自制浓缩鸡精 Homemade Chicken Stock Paste

材料 ：
300g 鸡胸肉 （约1块）
300g 蔬菜 （如洋葱，红萝卜，马铃薯或任何喜爱的蔬菜）
30g 姜块
1大颗 蒜头
1片 月桂叶 （Bay Leaf）
1棵 芫西
150g 粗盐
1tbsp 黑胡椒粒 （舂碎）
50g 白葡萄酒 （White wine）

做法 ：
1。将鸡胸肉洗净，沥干水分，切小块。
2。将鸡胸肉放入搅拌器里，搅拌成泥，取出备用。（小女人用Thermomix Speed 6 搅拌成泥状）
3。将蔬菜洗净，削皮，切小粒。
4。将蔬菜，姜块和蒜米放入搅拌器里，搅拌成泥，取出备用。（Speed 6 搅拌成泥状）
5。将鸡肉茸，蔬菜泥和其余材料放入锅子里，以中小火，边搅边煮20分钟。(Veroma Speed 2 with basket in)
6。待稍微凉后，倒入搅拌器里，再次搅拌成泥，即成。(Speed 10, 1min)
7。待完全凉透，才收入容器里。


温馨提示 ：由于鸡精里的含盐成分高，因此可以收入冰箱里冷冻数月，需要时即可取出使用（无需解冻，可直接使用）。使用不同的蔬菜可做出不同味道的鸡精，请依个人喜爱而作调整。

食谱改篇自Thermomix 的 Chicken Stock Paste.