蜂蜜柠檬茶蒟蒻 Honey Lemon Tea Konnyaku

材料 ：

1L 水

10g 蒟蒻粉

4个 红茶包

2tbsp 柠檬汁

4tbsp 蜜糖

做法 ：

1。将所有材料放入锅里中火煮开，让茶包焖在里面 10 分钟后，取出丢弃。

2。倒入模子里，待凉后再收入冰箱，冷藏隔夜。

3。切除喜爱的方块，淋上适量的蜜糖，即可。

气炸椒盐猪扒 Air Fried Pork Chop

份量 ：4 人份

材料 ：

4片 猪扒

4tbsp 蒜茸

1tbsp 葱花

腌料 ：

1tbsp 生抽

½tsp 海盐

½tsp 胡椒粉

½tsp 自制浓缩鸡精 / 鸡精粉

1tbsp 玉米粉

3tbsp 水

1tbsp 食油

做法 ：

1。将猪肉的水分抹干，以刀背拍松后，加入腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。将肉片放入气炸锅里，以 180°C 气炸 8 分钟，取出。

3。锅里放入适量的食油，将蒜茸爆香至金黄色，放入葱花，略略翻炒。

4。放入猪扒，让猪扒均匀地沾上蒜葱，即可盛起。

咖啡戚风蛋糕 Coffee Chiffon Cake

份量 ：20cm 空心活动烤模一个

蛋黄糊材料 ：

1tbsp 即溶咖啡 + 1tbsp 热水（拌匀）

5个 蛋黄

50g 幼糖

50ml 玉米油

100ml 牛奶

150g 特幼面粉 （过筛）

蛋白糊材料 ：

5个 蛋白

1tsp 柠檬汁

100g 幼糖 

做法 ：

1。将将蛋黄糊里的材料 （除了面粉）混合均匀。

2。加入面粉，拌至顺滑。

3。将蛋白和柠檬汁拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至硬性发泡。

4。将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻地以切拌方式混合。 

5。重复步骤（4)。

6。将步骤（5）的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻地以切拌方式混合。

7。将混合好的面糊倒入模子里，轻敲桌面数下，以敲破较大的起泡。

8。将面糊放入预热烤箱，以 150°C 烤 45分钟，再转至 180°C 烤 10 分钟。

9。取出后，立刻将模子倒立。

10。待完全凉透后，再脱模切片。

原食谱来自 Katherine Kwa 的咖啡戚风蛋糕。

番薯蛋 Sweet Potato Balls

份量 ： 26粒 （每粒约 15g）

材料 ：

270g 橙色番薯（削皮切丁）

45g 幼糖

100g 木薯粉

2tbsp 食油

做法 ：

1。将番薯丁隔水蒸熟，压成泥。

2。趁热加入幼糖，拌匀。

3。加入木薯粉，搓揉成团。

4。双手沾上少许油，将面团分割成每粒约 15g，搓圆并沾上一层薄薄的油。

5。放入气炸锅，以 180°C 气炸 15 分钟，即可。

气炸五香肉丸 Air Fried Five Spiced Meat Ball

份量 ：6 - 7 人份

材料 ：

500g 肉碎

½条 萝卜（削皮，切碎）

3瓣 蒜茸

3粒 葱茸

½粒 鸡蛋 （打散）

1tbsp 木薯粉

6片 苏打饼（捣碎）

调味料 ：

½tsp 五香粉

½tsp 生抽

½tsp 麻油

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将所有材料和调味料混合，搅拌至起胶，收入冰箱冷藏 30 分钟。

2。将肉酱搓成小肉丸，抹上一层薄薄的油。

3。放入气炸锅，以 180°C 气炸 15 分钟或至熟（视乎肉丸的大小）。

黄梨蒜茸鸡 Air Fried Pineapple Garlic Chicken Leg

材料 ：

3只 全鸡腿（切半）

腌料 ：（搅拌成泥）

300g 熟黄梨

2瓣 蒜茸

3条 小辣椒

½tsp 海盐

2tbsp 食油

做法 ：

1。将鸡肉与腌料混合 30 - 45分钟（切勿腌渍过久而影响肉质的口感）。

2。将鸡肉放入气炸锅，以 200°C 气炸 18分钟。

3。将剩余的腌料以小火煮开，可以蘸鸡肉或淋在鸡腿上。

香草鸡汉堡 Herbs Chicken Sausage

份量 ： 4 人份

材料 ：

400g 鸡腿肉 （去皮，起骨）

½块 鸡精块

½tsp 海盐

½tsp 黑胡椒碎

½tsp 鲜百里香碎（Thyme）

½tsp 鲜鼠尾草碎（Sage）

做法 ：

1。将鸡肉切丁，再剁碎。

2。拌入所有调味料，搅拌至起胶。

3。平均地分出 4 份，搓圆后再略略按扁。

4。将汉堡煎至两面金黄色即可。

做成迷你款，让孩子们带去学校的便当。