蒸玉米 Steamed Corn

材料 ：
2条 鲜玉米
少许 有盐牛油

做法 ：
1。将鲜玉米去衣，清除玉米须，略略冲洗，切2段。
2。放入预热蒸锅，以大火蒸15分钟，熄火。
3。趁热涂上有盐牛油即可。

麦片虾 Nestum Prawn

 

 

材料 ：

400g 虾

2棵 咖喱叶

1tbsp 牛油

1包 市售麦片虾调味料 （如下图）

 

做法 ：

1。将虾的须修剪，去除肠泥，洗净备用。

2。将1tsp 油拌入虾，放入预热Air Fryer 以160°C 气炸5 分钟，取出备用。

3。锅里烧热牛油，放入咖喱叶，以中火炒香，加入虾和调味料，翻炒均匀即可盛碟。



 

 



 

 



鸡蛋玉米饼 Egg Wrap

材料 ：
2粒 鸡蛋
适量 蘑菇片
少许 青葱粒
1片 玉米饼

调味料 ：
少许 盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。鸡蛋加入青葱粒和调味料，拌匀。
2。不沾锅里烧热少许油，放入蘑菇片略炒，倒入蛋液，以中小火煎至半凝固，放上玉米饼，翻转另一面煎约1分钟，取出。
3。趁热卷起，配上美乃滋和番茄酱即可。

香茅猪扒 Lemongrass Pork Chop

材料 ：
400g 猪扒
3支 香茅
1棵 青葱
适量 面粉

腌料 ：
2tsp 鱼露
1tbsp 绍兴酒
1/2tbsp 蒜茸
1 1/2tbsp 蚝油
1/2tsp 糖
1/4tsp 胡椒粉
1/4tsp 麻油

做法 ：
1。香茅只取白色的部分，拍扁后再切成幼丝。
2。锅里烧热少许油，以小火炒香香茅丝，盛起备用。
3。锅里烧热少许油，放入青葱粒略炒，盛起备用。
4。以刀背将猪扒拍松，以香茅丝和腌料腌渍至少1小时。
5。锅里烧热适量的油，将猪扒沾上面粉，放入锅里以中火煎至金黄色。
6。将青葱油淋上猪扒即可。

凉拌卷心菜 Coleslaw

份量 ： 约4人份

材料 ：
200g 卷心菜 / 包菜
1/2条 萝卜（切成幼丝）
3杯 水
1tsp 盐
适量 美乃滋

调味料 ：
2tbsp 米醋
3tbsp 糖
1tsp 柠檬汁
少许 盐

做法 ：
1。将卷心菜洗净沥干，切成幼丝。
2。加入盐水，放进冰箱冷藏1小时。
3。取出，沥干备用。
4。将调味料调在小碗里，再次倒入已沥干的卷心菜和萝卜丝里，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟。
5。取出，沥干后加入美乃滋拌匀。
6。冷藏后即可食用。

香煎桔仔三文鱼 Fried Salmon with Lime Juice

把三文鱼解冻后才发现冰箱里没有柠檬，

误打误撞地只有以桔子来代替。

 

没想到煎出来的三文鱼比起用柠檬汁腌的，

更香！

就连不大爱吃三文鱼的大男人也赞不绝口。

 

我也刚发现不可将三文鱼煎太久，

煎至刚熟就好，

鱼里面的油脂和水分，

都被锁在鱼肉里，

鲜嫩极了！

 

材料 ：
400g 三文鱼排

腌料 ：
4tbsp Teriyaki Sauce with Honey
1tsp 生抽
1粒 桔子汁

做法 ：
1。以腌料将三文鱼腌约1小时。
2。烧热不粘锅，放进鱼排，以中火煎至金黄色，翻转另一面再煎（切勿煎太久，约5分钟即可）。

阿叁虾 Assam Prawn

材料 ：
20尾 大虾
1粒 洋葱 （切角状）

腌料 ：
盐
胡椒粉
油

调味料 ：
2tbsp 阿叁膏
6tbsp 糖
20ml 水

做法 ：
1。把虾清洗干净，沥干后，加入腌料拌匀，放进冰箱腌1小时。
2。放入预热Air Fryer，以180°C炸5分钟后，取出备用。
3。把所有调味料放入一个碗里，试味。
4。锅里烧热油，爆香洋葱后，放入虾和调味料，快速兜炒均匀，盛碟。
5。撒上葱花即可供食。

这是以Air Fryer 炸好的虾。