酥饼 Shortbread Cookies

份量 ：59片 （每个约 10g）

材料 ：

240g 软化牛油

48g 糖霜（过筛）

160g 面粉（过筛）

150g 玉米粉

做法 ：

1。将粉类一起过筛，拌匀，备用。

2。将牛油和糖霜以高速打至蓬松，泛白。

3。将粉类分 2 次加入，拌匀。

4。收入冰箱，冷藏 1 小时。

5。取出，分割出每粒 10g ，搓圆，略略压扁后，排在烤盘上。

6。放入预热烤箱，以 165°C 烤 19 分钟，取出。

7。放在网架上，待完全凉透，再收入不透风罐子里。

原食谱来自 Ann 的酥饼。

蜜汁排骨（高压锅）Honey Ribs

份量 ：约 4 人份

材料 ：

800g 排骨

腌料 ：

1tbsp 蒜茸

2tbsp 葱茸

2tbsp 生抽

2tbsp米酒

调味料 ：

½tsp 海盐

½tsp 胡椒粉

1tbsp 米醋

1½tbsp 冰糖

2tbsp 蜜糖

做法 ：

1。将排骨洗净，沥干后与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。将排骨和所有调味料放入高压锅里，拌匀后，盖上锅盖，高压煮 8 分钟，让其自然排气。

5。打开锅盖后，再以 Sauté 功能把酱汁收干，盛碟后，撒上少许已烤香的芝麻，即可。

蒜味酱烧肉片 Pork Slices with Garlic Sauce

份量 ： 4 - 5 人份

材料 ：

500g 梅肉片

2tbsp 玉米粉

5瓣 蒜泥

腌料 ：

½tsp 海盐

⅛tsp 胡椒粉

酱汁材料 ：（混合）

1tbsp 生抽

1tbsp 味醂

1tbsp 米酒

½tbsp 番茄酱

½tbsp 黄糖

1tsp 黑酱油

做法 ：

1。将肉片与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。加入玉米粉，拌匀。

3。锅里烧热油，放入肉片，将两面煎至金黄色，取出。

4。放入蒜泥，爆香，倒入酱汁和肉片，小火煮至酱汁收干。

粟米饮~2 Corn Drinks

份量 ：约 4 人份

材料 ：

2条 双色玉米

30g 冰糖

800g 水

少许 海盐

做法 ：

1。将玉米粒剥出。

2。锅里放入所以材料，小火煮开。

3。放入搅拌器里，搅拌至顺滑，即可。

4。可当热饮，或收入冰箱，做成冷饮。

TM做法 ：

1。将所有材料放入主锅，以 100°C， 小汤匙的速度，煮 20分钟。

2。再以速度 0-10，搅拌 1 分钟，即可。

蒜蜜鸡胸肉 Honey Garlic Chicken Breast

份量 ： 3 - 4 人份

材料 ：

1块 鸡胸肉 （切成4份）

6tbsp 玉米粉

3瓣 蒜蓉

腌料 ：

1tsp 海盐

适量 胡椒粉

酱汁材料 ：

1tbsp 生抽

1½tbsp 苹果醋

4tbsp 蜜糖

做法 ：

1。将鸡胸肉与腌料混合，腌渍 30 分钟。

2。将鸡肉沾上一层玉米粉，放入预热煎锅，剪成两面金黄色，将鸡肉推至一边。

3。锅里再烧热少许油，爆香蒜蓉后，加入酱汁，小火拌匀。

4。将鸡肉裹上酱汁，小火煮至酱汁略略收干，即可盛碟。

咖啡胡桃海绵蛋糕 Coffee and Pecan Sponge Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方形模子一个

材料 ：

3粒 鸡蛋

70g 幼糖

7g 即溶咖啡粉

40g 温牛奶

90g 低筋面粉 （过筛）

40g 牛油溶液

40g 胡桃（略略切碎）

做法 ：

1。将咖啡粉放入温牛奶里拌溶。

2。将鸡蛋和糖以高速打发至蓬松，以蛋糊层出明显的折痕为准，全程约 8 分钟。

3。加入咖啡牛奶，轻轻拌匀。

4。分 2 次加入面粉，以切拌方式拌匀。

5。取出约 2 舀面糊，倒入牛油液，拌匀后再倒入步骤（4）的面糊里，轻轻地以切拌方式拌匀。

6。倒入烤盘里，轻敲桌面数下，以敲破较大的气泡。

7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 30 分钟，取出后倒扣至凉，再切片。

气炸鸡肉饼 Air Fried Chicken Patties

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：

1块 鸡胸肉

2粒 马铃薯（蒸熟，压成泥）

1粒 鸡蛋

调味料 ：

¼tsp 胡椒粉

1tsp 海盐

½tbsp 绍兴酒

1tbsp 生抽

1tbsp 玉米粉

1tbsp 食油

做法 ：

1。将鸡胸肉切丁，放入搅拌器里搅拌成泥。

2。加入鸡蛋和调味料，拌至起胶。

3。加入马铃薯泥，拌匀。

4。将肉浆略略搓圆，稍微压扁，两面再抹上一层油。

5。放入气炸锅，以 180°C 气炸 10 分钟，翻面多炸 5 分钟，即成。