蒸肉碎茄子~2 Steamed Brinjal

材料 ：
1条 茄子
少许 蒜茸
少许 虾米 （洗净，浸透）
适量 肉碎

调味料 ：
适量 豆酱
少许 生抽
少许 糖

做法 ：
1。茄子洗净，切成约 5cm 长的条状，排在碟里。
2。锅里烧热少许油，爆香蒜茸和虾米后倒入肉碎炒熟。
3。加入豆酱小火爆香，再加入其余的调味料，略炒。
4。将炒好的肉碎铺在茄子上。
5。放入预热蒸锅里，蒸约3分钟即可。

番茄肉碎蛋 Fried Egg with Tomato

材料 ：
3粒 鸡蛋 （打散）
适量 肉碎
2粒 番茄

腌料 ：
少许 盐
少许 胡椒粉
少许 麻油

调味料 ：
适量 盐
适量 糖

做法 ：
1。肉碎以腌料腌15分钟。
2。番茄洗净后，切成小颗。
3。锅里烧热少许油，把鸡蛋煎熟，再弄碎。
4。加入肉碎和番茄，快炒至肉半熟。
5。加入少许水和调味料，焖煮5分钟即可。

莲藕绿豆汤 Lotus Root & Green Pea Soup

材料 ：
2节 莲藕
2大匙 绿豆
适量 软骨肉

调味料 ：
适量 盐

做法 ：
1。莲藕削皮，洗净，切片。
2。绿豆洗净。
3。猪肉洗净，出水。
4。把所有材料放入汤锅里，加入适量的水，以大火煮滚后，再转小火煲2小时即可。
5。熄火前，加入适量的盐调味。

水煮西兰花 Boiled Broccoli

我家的小公主和小王子都很爱吃这款西兰花。

少油又健康的煮法，

也让我省了好多功夫。

材料 ：
1粒 西兰花

调味料 ：
少许食油
少许盐
少许糖

做法 ：
1。先把芥兰花洗切好，再以盐水浸泡10 分钟。
2。锅里煮滚水后，加入所有的调味料，再将芥兰花倒入。
3。关上盖，煮至所喜爱的软度 （约3分钟），捞起沥干即可。

牛油曲奇 Butter Cookies

材料 ：
250g 普通面粉 （过筛）
175g 牛油
60g 幼糖

做法 ：
1。将牛油和糖打至发白。
2。加入面粉，搅拌均匀。
3。将面团分成每份10g，搓圆后再略压扁即可。
4。如果喜欢印出图案，可以以模型印出图案，如图般加以装饰。
5。把印压好的面团整齐的排在烘盘上，放入预热烤箱，以180 ̊C烘15分钟或至金黄色。


溫馨提示 : 这是一个超简单的牛油曲奇，也可以请小朋友们一起帮忙搓捏，我家的小朋友也很喜欢这款彩色小花曲奇。

豆沙汤圆 Tong Yun wIth Red Bean Filling

份量 ： 约 60 粒 （每粒约10g）

汤圆材料 ：
300g 糯米粉
270ml 水
50g 澄面粉
50ml 滚水
适量 现成豆沙馅

糖水材料 ：
适量 水
3片 斑兰叶 (洗净，打结）
适量 冰糖 （可依个人喜爱的甜度）

做法 ：
1。把糖水材料放入煲里，煮滚后弃掉班兰叶。
2。用筷子将澄面粉和滚水混合，搅拌成面团。
3。把水和(2）加入糯米粉里，搅拌均匀。
4。将混合好的面团，盖上拧干的湿布，取出喜爱的大小，搓成圆形后稍微压扁，包入少许豆沙馅，捏紧收口再搓圆。
5。锅内烧滚水，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮上水面，既可捞起。
6。把汤圆放入碗里，再倒入汤水即可。


温馨提示 ：如果不喜欢馅料汤圆，可以在汤圆材料里加入100g 糖，再搅拌成面团。

大阪烧土司 Okonomiyaki Toast

材料 ：
2片 土司
1片 火腿 （切碎）
1片 包菜  （切碎）
1粒 鸡蛋 （打散）
1/8 tsp 盐

表面装饰 ：
适量 Pizza Topping
适量 沙拉酱
适量 紫菜碎
适量 柴鱼片 (Bonito Flake)

做法 ：
1。将所有材料搅匀混合，平均的铺在土司上，再适量地撤上pizza topping。
2。放入预热烤箱，以200°C烤15 分钟或至topping 融化。
3。取出后，挤上沙拉酱，撒上紫菜碎和柴鱼片即可。


此食谱源自Carol 的大阪烧土司。