芝士焗火腿蛋 Baked Ham & Egg with Cheese

材料 ：

芥兰花

萝卜

玉米粒

火腿 （切成条状）

鸡蛋

Mozzarella cheese

调味料 ：

盐

黑胡椒粉

做法 ：

1。将芥兰花和萝卜切成小粒状，烫熟备用。

2。把适量的蔬菜放入小烤杯里，依序加入火腿条，一粒鸡蛋。

3。将少许盐和黑胡椒粉撒在蛋上。

4。最后，再撒上芝士。

5。放入预热 Air Fryer， 以200°C烤5分钟即可。

南瓜喜粄 Pumpkin Hei Ban

份量 : 21个 (每个约 30g)

材料 ：
100g 南瓜泥
135g 水
85g 糯米粉
200g 面粉
90g 幼糖
1tsp 酵母
50ml 玉米油

香蕉叶 （洗净，擦干，再剪成适中的圆形）

做法 ：
1。将所有材料 （除了油）搅拌成团后，再加入玉米油，再搅拌成光滑的面团。
2。发酵至双倍大（约1小时半），双手抹上油，将面团分割成每个30g，搓圆后略略压扁，再放在香蕉叶上。
3。第二次发酵10分钟，放入预热蒸锅，大火蒸8分钟即可。





食谱源于苏联妈妈的南瓜喜板。

全麦吐司 （冷藏液种）Wholemeal Loaf

份量 ： 8＂x4＂x4＂ 带盖面包模一个

液种材料 ：

300g 高筋面粉 （过筛）

300g 牛奶

1g 酵母 

做法 ：

1。将酵母溶解在牛奶中，加入面粉，搅拌均匀后，置室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏至少17小时。

主团材料 ：

200g 液种

150g 高筋面粉 (过筛）

30g 全麦面粉

50g 幼糖

3g  酵母 

1粒 鸡蛋

35g 牛奶

30g 牛油

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）搅拌成团。

2。加入牛油，继续搅拌成光滑和有弹性的面团，此时的面团是可以拉成薄膜。

3。让面团发酵 45 分钟或至双倍大。

4。排气后，平均分割成两个面团（每个约270g），滚圆，休息10分钟。

5。杆成长方形后卷起，休息10分钟。再重复此步骤一次，捏紧收口。

6。将面包排入已抹油的面包模里，收口须向下。

7。第二次发酵至面包9分满，即可放入预热烤箱，以200°C 烤40分钟。

8。面包取出后，立即放在架子上散热。

9。待面包完全凉透后才切片。

小小便当 Little Bento

心形吞拿芝士面包 配 巧克力饼 便当。

心形蔬菜煎饼 配 腰果 便当。

迷你笑脸南瓜喜粄 配 葡萄干 便当。

寿司便当。

蔬菜煎饼 Mixed Vegetable Pancake

面糊材料 ：
120g 中筋面粉 （过筛）
30g 全麦面粉
2粒 鸡蛋
150ml 牛奶
1/4tsp 盐
少许 胡椒粉

蔬菜材料 ：
3片 包菜
1粒 马铃薯
1/2根 红萝卜
2支 青葱
1tbsp 虾米
2片 火腿
2片 cheddar cheese

做法 ：
1。将包菜，马铃薯，红萝卜和青葱洗净沥干水分后，切成丝，备用。
2。将虾米洗净，浸透，再略略切碎，备用。
3。将火腿和芝士片切条，备用。
4。将所有面糊材料混合，醒置20分钟后，再把所有蔬菜材料倒入，拌匀。
5。不粘锅里烧热少许油，倒入一半的面糊，以小火煎至金黄色，翻转另一面再煎。


温馨提示： 蔬菜可以随意配搭。为了省时，可以在晚上准备好蔬菜面糊，封上保鲜纸，放入冰箱冷藏，隔天早上即可煎。

原食谱取于Carol的乳酪蔬菜煎饼。

自制午餐肉~2 Homemade Luncheon Meat

小女人很爱吃午餐肉，

尤其是夹在面包里，做成三文治，

更让我停不了口。

市售的罐头午餐肉很油腻，

多吃也担心会影响健康。

于是，就决定自制午餐肉，

吃的安心又健康。

这是小女人的第二个午餐肉食谱，

觉得第一个食谱的午餐肉比较干涩，

这个比较适合我的口味。

材料 ： 
500g 肉碎
2tbsp 蒜茸

1个 蛋白

调味料 ：
1tsp 盐
1tbsp 生抽
1tbsp 油
1tbsp 糖
3tbsp 薯粉

4tbsp 水
少许 胡椒粉

做法 ：
1。把所有材料和调味料放入一个深碗中，以2双筷子往同一方向搅拌至起胶。
2。把拌好的肉放入已抹油的长方形蒸盘里，略略弄湿手指，再以手把表面弄平。
3。 放入预热蒸锅，以大火蒸20分钟即可。
4。待冷透后才切片。

这是小女人煎好的午餐肉，

准备做成三文治。

五香煎鱼 Fried Grouper

材料 ：
1片 石斑鱼块 (约定500g）
3片 姜片
2棵 青葱段

腌料 ：
1tbsp 绍兴酒
2tbsp 生抽
1tsp 五香粉
1tbsp 食油

酱汁材料 ：
2tbsp 蕃茄酱
2tbsp 生抽
2tbsp 糖1tbsp 绍兴酒
1/2tsp 米醋少许 水

做法 ：
1。鱼块洗净后腌30分钟。
2。放入预热Air Fryer 以200°C 炸10分钟，翻转另一面再炸10分钟即可取出。
3。锅里烧热少许油，爆香姜片和葱段，倒入酱汁，再放入鱼块，以小火焖煮至酱汁浓稠即可。