燕麦红枣豆浆 Red Dates Oat Milk

份量 ：2 人份

材料 ：

50g 黄豆（浸水 4 小时，沥干）

30g 燕麦

6粒 红枣 （去籽）

900g 水

TM 做法 ：

1。将所有材料放入主锅里（30min，100°C，Speed 1）。

2。搅拌（3min，Speed 10）。

3。过滤，即可。

蒜香芝士烤花椰菜 Garlic Parmesan Roasted Cauliflower

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

1粒 中型花椰菜（切小朵）

3瓣蒜蓉

3tbsp 帕玛森芝士碎

适量 香菜碎

调味料 ：

3tgsp 橄榄油

1½tsp 辣椒粉（Paprika）

¾tsp 海盐

½tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将花椰菜洗净，沥干，切小朵。

2。与调味料混合均匀。

3。放入预热烤箱，以 230°C 烤 20 分钟。

4。取出，拌入蒜蓉和芝士碎。

5。撒上香菜碎，即可。

牛油吐司 Butter Bread Loaf

份量 ：4" x 4" x 8" 吐司模子一个

材料 ：

300g 高筋面粉（过筛）

4g 酵母

45g 幼糖

5g 海盐

60g 蛋液

140g 牛奶

65g 牛油

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。用湿布把面团盖上，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

3。取出面团，排气后将面团平均分成 3 份，搓圆，休面 5 分钟。
4。将面团扞扁后，从较短的一方开始卷起，再捏紧收口。

5。重复步骤（4）。
6。将小面团排在已抹油的吐司模子里，发酵约 1 小时。
7。放入预热烤箱，以 170°C 烤 30 分钟或至熟。

咖啡奶油蛋糕 Buttercream Coffee Cake

份量 ：12块 （11" 方形蛋糕卷烤盘）

蛋黄糊材料 ：

3tsp 即溶咖啡粉 + 3tsp 热水（拌匀）

55g 牛奶

55g 玉米油

4个 蛋黄

68g 面粉（过筛）

10g 可可粉 （过筛）

蛋白糊材料 ：

4个 蛋白

65g 幼糖

奶油层材料 ：（将牛油和糖打发，分2次加入鲜奶油，再次打发即可）

50g 软化牛油

20g 幼糖

50g 鲜奶油 （Whipping Cream）

做法 ：

1。将咖啡，牛奶和玉米粉拌匀。

2。加入蛋黄，拌匀。

3。倒入面粉，搅拌至无粉粒。

4。将蛋白拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至湿性发泡。

5。取出 ⅓蛋白糊，轻轻地以切半方式与蛋黄糊混合均匀。

6。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，以相同方式拌匀。

7。取出 150g 蛋糕糊，拌入可可粉，放入挤花袋里。

8。将步骤（6）的蛋糕糊倒入烤盘里，轻敲桌面数下，再以刮刀将表面抹平。

9。将步骤（7）的可可蛋糕糊挤在步骤（8）的蛋糕糊上，以刮刀抹平。

10。以干净的食指，垂直插入其中一角的蛋糕糊里（需触碰到烤盘底部）；从边缘一端开始画 "Z" （不可中断）。

11。然后将烤盘转 90°，再以相同方式画出 "Z"。

12。完成后，以刮刀将表面略略抹平。

13。放入预热烤箱，以 150°C （无风扇）烤 30 分钟或至熟透（手指轻压蛋糕表层，会发出沙沙声）。

14。取出蛋糕，待凉后切半，抹上一层薄薄的奶油；在将剩余的奶油涂抹在蛋糕上，平均切成 12 份。

15。收入冰箱，冷藏至少 1 小时即可。

咸鱼蒸猪肉 Steamed Meat Patties with Salted Fish

份量 ： 4 - 5 人份

材料 ：

400g 肉碎

30g 咸鱼 （煎香，切碎）

5片 姜蓉

1tsp 生粉

调味料 ：

¼tsp 自制浓缩鸡精

⅓tsp 黄糖

½tbsp 生抽

1tbsp 绍兴酒

1thsp 水

适量 胡椒粉

做法 ：

1。将所有材料和调味料拌匀，放在蒸盘上，略略压扁。

2。放入预热蒸锅，中火蒸 10 分钟，或至熟透，即可。

辣椒酱油鸡 Spicy Soy Sauce Chicken

材料（A） ：

1只 甘榜鸡（切块）

4支 咖喱叶

1粒 洋葱（切圈）

180g 水

材料（B）：（搅拌成泥）

2支 香茅 （只取白色部分）

8瓣 蒜头

2粒 葱头

1小块 姜

腌料 ：

1tsp 海盐

½tbsp 黄姜粉

调味料 ：（拌匀）

1片 阿叁皮

1tbsp 辣椒糊

1tbsp 蚝油

4tbsp 甜酱油

做法 ：

1。将鸡肉与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。锅里烧热适量食油，爆香材料（B）。

3。加入鸡肉，咖喱叶，洋葱和调味料，翻炒均匀。

4。加入水，大火煮开后，转小火焖煮至熟即可。

焦糖芝士三文治 Crispy Cheese Toast

份量 ：2 人份

材料 ：

4片吐司

适量 莫扎里拉芝士碎 （Shredded Mozzarella)

抹酱材料 ：（混合均匀）

45g 牛油（室温）

1tbsp 幼糖

1tsp 蜜糖

做法 ：

1。将适量芝士碎加入2片吐司里。

2。将其中一面的外层抹上抹酱，放在煎锅里，小火煎至金黄色。

3。重复步骤（2）。