900g 老虎斑
5片 姜丝
1片 咸菜（浸水15 分钟,切丝）
3粒 香菇（浸软，切薄片）
½条 嫩豆腐 （切片）
1粒 番茄 （切块）
2粒 酸水梅（去籽，弄碎）
2棵 青葱（切段）
调味料 ：
1tbsp 绍兴酒
1tsp 生抽
1tsp 海盐
½tsp 黄糖
1tbsp 滚油
调味料 ：
1。将鱼洗净，沥干水分。
2。撒上姜丝，放入预热蒸锅，大火蒸 6 分钟。
3。取出，倒掉鱼汁和姜丝。
4。将其余材料铺在鱼上面，淋上调味料（除了滚油）。
5。继续多蒸 8分钟，熄火后，再焖5 分钟。
6。淋上滚油，即可。
原食谱来自南阳小厨的潮州蒸石斑鱼。
