盐葱鸡饭 One Pot Scallion Chicken Rice

份量 ：约 3 人份

材料 ：

2只 大鸡腿（起骨，切块）

1.5杯 香米（洗净，沥干）

1.8杯 水（或依据米包装上的指示，再减少一点因为鸡块会出水）

3朵 鲜菇（切片）

腌料 ：

½tbsp 蚝油

½tbsp 生抽

½tbsp 麻油

少许 胡椒粉

撒面材料 ：（拌匀）

2棵 葱花

3瓣 蒜蓉

1tbsp 已烤香芝麻（如不喜，可省略）

1tbsp 麻油

½tsp 海盐

½tsp 黄糖

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将鸡腿块与腌料混合均匀，腌渍 15 分钟。

2。将米和水放入饭锅里，铺上鲜菇片和鸡肉块。

3。开启电源，按“煮饭”键。

4。待米饭煮好时，让米饭在饭锅里多焖 10 分钟。

5。开盖，加入撒面材料，拌匀即可。

紫薯吐司 Purple Sweet Potato Bread Loaf

份量 ：4" x 4" x 8" 吐司模子一个

材料 ：

100g 紫薯 （约1条中型的）

300g 高筋面粉（过筛）

1tbsp 奶粉

1tsp 酵母

30g 幼糖

½tsp 海盐

1粒 鸡蛋

70g 水

30g 牛油

做法 ：

1。将紫薯切丁，放入蒸锅，蒸熟，再搅拌成泥。

2。将其余材料加入（除了牛油），搓揉成团。

3。加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

4。用湿布把面团盖上，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

5。取出面团，排气后将面团平均分成 3 份，搓圆，休面 5 分钟。

6。将面团扞扁后，从较短的一方开始卷起，再捏紧收口。

7。重复步骤（6）。

8。将小面团排在已抹油的吐司模子里，发酵约 1 小时。

9。放入预热烤箱，以 170°C 烤 30 分钟或至熟。