水煎花肉 Water Seared Pork Belly

材料 ：

2条 花肉

2片 月桂叶 (Bay Leave)

1tsp 海盐

½tsp 胡椒粉

做法 ：

1。将所有材料放入锅里，加水至肉条 ⅔ 的高度。

2。上盖，以中火煮约 40 分钟，这是水份已蒸发。

3。打开盖子，转小火煎至2面金黄色，即可。

4。带稍微凉后，再切片即可。

豆酱肉丝 Stir Fried Pork Strips with Bean Paste

材料 ：

300g 梅肉丝

适量 葱丝

腌料 ：

1tsp 黄糖

2tsp 生抽

2tsp 米酒

调味料 ：

1tbsp 豆酱 

¼tsp 黑醋

¼tsp 胡椒粉

做法 ：

1。将肉丝与腌料混合均匀，腌渍 1片分钟。

2。锅里烧热油，放入肉丝和调味料，翻炒至熟。

3。撒上葱丝，即可。