1kg 蔬菜 （包菜，日本青瓜，红萝卜）
3tsp 海盐
4tbsp 食油
香料 ：
5条 辣椒干 （浸软，去籽）
2条 香茅 （只取白色部分，切片）
4粒 石栗 （Candle Nuts)
2瓣 蒜米
60g 葱头
10g 鲜黄姜
½tsp 马来盏
调味料 ：
60g 米醋
50g 幼糖
装饰 ：
100g 花生碎
2tbsp 已烤香芝麻
做法 ：
1。将蔬菜洗净，沥干。
2。包菜切块状；青瓜和萝卜切斜片（约 ½cm 厚）。
3。拌入海盐，置旁 1 小时。
4。将香料搅烂，再以食油爆香。
5。将蔬菜的多余水分挤干。
6。将蔬菜放入香料，中火拌炒均匀即可。
7。最后拌入花生碎和芝麻，即成。
温馨提示 ：也可以将阿扎收入冰箱冷藏隔夜再吃。
