蒸鱼酱汁 Sou Sauce Mix for Steamed Fish

材料 ：

一条 鱼 （约 850g）

5片 姜丝

适量葱丝

2tbsp 滚油

酱汁材料 ：（混合，煮开）

4tbsp 生抽

3tbsp 水

2tbsp绍兴酒

1tbsp麻油

1tsp 黄糖

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将鱼洗净，抹干水分，涂上少许海盐和胡椒粉。

2。将姜丝放在鱼上，淋上 1tbsp 绍兴酒（食谱以外），放入预热蒸锅，中火蒸 8 分钟，或至鱼熟透 (用叉子检查鱼肉最厚的部位）。

3。将鱼取出，倒掉鱼汁，丢掉姜丝。

4。放上葱丝，淋上酱汁和滚油，趁热供食。