蒸巧克力芝士蛋糕 Steamed Chocolate Cheesecake

份量 ：1个　6“　正方模

材料(A) ：
100g 牛油
100g 幼糖
2粒 鸡蛋
90ml 淡奶

125g 特幼面粉
25g 可可粉
1/2tsp + 1/4tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉


材料 （B）：
250g 忌廉芝士 （CreamCheese）
50g 幼糖
1粒鸡蛋

巧克力酱　：
70g 巧克力砖
70g 动物性奶油
1tsp 牛油

做法 ：
1。将牛油和糖打发。
2。鸡蛋逐粒加入，继续搅拌。
3。加入淡奶，搅拌均匀。
4。过筛所有粉类，分3次加入，搅拌至无粉粒。
5。将面糊分成3等分备用。
6。将芝士和糖拌匀后，加入鸡蛋，拌匀，分成2等分备用。
7。蛋糕模里铺上烘培纸。
8。预热蒸锅，倒入一份面糊，中火蒸10分钟，再倒入一份芝士糊，同样蒸10分钟。
9。重复步骤（7），至完成所有面糊和芝士糊。
10。倒入最后一层面糊，蒸20分钟。
11。将巧克力酱的所有材料隔水蒸溶, 拌匀备用。
12。取出蛋糕，待凉后再淋上巧克力酱，放入冰箱冷藏至少2小时才供食用。

自制南瓜面条 Homemade Pumpkin Noodle

份量 ：4-5人份

材料 ：

180g 南瓜

50g 水

400g 中筋面粉

1/2tsp 盐

做法 ：

1。将南瓜去皮，去籽后略略冲洗。切成小块后，隔水蒸熟，趁热压成泥状。

2。加入其余材料，搓揉至光滑。

3。盖上湿布，置室温40分钟。

4。将面团分割成5等份，放入压面机里扞薄再切出喜爱的宽度。

5。把中筋面粉撒在切好的面条上，避免沾粘。

6。将面条放入滚水中煮至浮起即可。

7。将未煮过的面条收入冰箱冷冻，食用前直接放入滚水中煮熟即可。

 

这是我在Tesco购得的压面机。

原食谱来自Carol的自制面条。



越式卤肉 Thit Kho

 材料 ：
500g 五花肉
4粒 熟蛋

2瓣 蒜头 （切片）
2粒 葱头仔 （切片）
1/2tsp 胡椒粒

调味料 ：
2tbsp 食油
1tbsp 黄糖
1tbsp 鱼露
1tsp 盐
1/4tsp 五香粉
1杯 鲜椰汁

做法 ：
1。把蒜片，葱头片和胡椒粒一起舂烂。
2。以中小火烧热油，加入黄糖，煮至变成深褐色的糖浆。
3。加入花肉，以中火翻炒约5分钟（使花肉均匀地沾上糖浆），再加入已舂烂的葱茸，拌匀。
4。最后加入椰汁，熟蛋和所有调味料，必须确定足够的水分（可加入椰汁或水）以盖过所有的材料。
5。以中火煮滚后，转中小火焖约1小时即可。

这是舂烂了的蒜茸，葱头茸和胡椒。

鸡肉卷 Chicken Zucchini Wrap

材料 ：
市售 玉米饼
1块 鸡胸肉
1条 夏南瓜 （Zucchini）
适量 美乃滋 （Mayonnaise）

腌料 ：

1tbsp 蒜茸

1tbsp 绍兴酒

1tbsp 生抽

1/2tbsp 麻油

1/4tbsp 糖

适量 胡椒粉

做法 ：
1。鸡胸洗净，切小粒状，加入腌料，腌2 - 3 小时。
2。夏南瓜洗净，切小粒备用。
3。锅里烧热少许油，放入鸡肉，翻炒至鸡肉呈白色，加入夏南瓜，大火翻炒至熟 （约5分钟）。
4。玉米饼皮放入不粘锅里小火烘热，取出。
5。将适量的馅料放入，挤上美乃滋，卷起即可。

这是其中一种口味的玉米饼，

可在超级市场购买。

吴宝春 金牌吐司 (直接法）Wu Pao Chun's Champion Loaf

这是一款较健康的吐司，

低糖，低牛油，

盐分稍微高些，

却为这吐司带出另一番风味。

揉好的面团偏湿，很粘手，

可是经过第一次发酵后，

面团变得柔软不粘手。

份量 ：4“ x 4" x 8" 带盖吐司模一个

材料 ：
375g 高筋面粉 （过筛）
30g 幼糖
1tsp 酵母
3/4tsp 幼盐
86g 冷牛奶
169g 水
19g 牛油

做法 ：
1。先将面粉，糖和酵母拌匀。
2。加入盐和牛奶，搅拌成团。
3。加入牛油，再搅拌至面团光滑，有弹性。
4。发酵至双倍大（约60分钟），取出排气。
5。分割成3等分（每分约220g), 滚圆，盖上湿布，休息10分钟。
6。扞扁再卷起，放入已抹油的面包模里，待发至9分满 （约60分钟），盖上盖。
7。放入预热烤箱。 以200°C 烤 40 分钟或至熟。
8。取出后放在网架上散热，待完全透才切片。

食谱源于ccm的吴春宝金牌牛奶土司。

No Cook, Refrigerated Overnight Oatmeal

这是一道容易准备的营养早餐，

基本的材料都是一样的，

只是把水果和配料略略改变，

就成了不同口味的燕麦。

不爱吃燕麦的我也爱上了它的口感和味道，

今天就试做吧！

份量 ：2人份

基本材料 ：

50g 燕麦片 （Rolled Oats）

120g 优格 （Greek Yogurt）

2tsp 奇异籽子（Chia Seeds）

160g 牛奶 （Milk）

基本做法 ：

1。将以上的基本材料放入罐子里，轻摇均匀。

2。加入水果和其余的配料或调味，轻摇均匀。

3。放入冰箱冷藏隔夜，即可享用。

 这是基本材料和我所用的容器,

材料可在一般的超市购买, 

容器则可在Daiso找到。

蓝莓燕麦

材料 ：

50g 燕麦 （Rolled Oats）

120g 蓝莓优格 （Blueberry Greek Yogurt)

2tsp 奇异籽子 （Chia Seeds)

160g 脱脂牛奶 （Skim Milk）

2tsp 枫糖 （Maple Syrup）

1/4cup 鲜蓝莓 (Fresh blueberries)

苹果燕麦

材料 ：

50g 燕麦 （Rolled Oats）

120g 原味优格 （Greek Yogurt）

2tsp 奇异籽子 （Chia Seeds）

160g 脱脂牛奶 （Skim Milk）

1/4cup 苹果酱 （Apple Sauce）

1/2tsp 肉桂粉 （Cinnamon Powder)

少许 烤香杏仁

芒果燕麦

材料 ：

50g 燕麦 （Rolled Oats）

120g 原味优格 （Greek Yogurt）

2tsp 奇异籽子 （Chia Seeds）

160g 脱脂牛奶 （Skim Milk）

2tsp 蜜糖 （Honey)

1/2cup 芒果粒 （Mango Cubes)



食谱源于The Yummy Life 的 Overnight, No-cook Refrigerator Oatmeal.

甜玉米披萨 Cream Corn Pizza

新学期的第一天，

做了这款简单的小点心让孩子们带上学。

非常简单的材料，

孩子们都很喜欢，

这已经足够了，是吗？

材料　：

1片　市售玉米饼 （Wrap）

适量　罐头玉米茸 （Cream Corn） 

适量 Mozzarella Chees

少许 Parsley

做法 ：

1。把玉米茸均匀地涂在饼皮上，加上适量的芝士，再撤上少许parsley。

2。放入预热烤箱，以180°C 烤10分钟即可。 

这是小女人用的罐头玉米茸和玉米饼皮，

在普通的超市都可买到。