盐酥鸡 Taiwanese Popcorn Chicken

材料 ：

1块 鸡胸（切小块）

适量 地瓜粉（或以木薯粉替代，可是口感略逊）

腌料 ：

¼tsp 五香粉

½tbsp 黄糖

1tbsp 生抽

1tbsp米酒

1tbsp 蚝油

调味粉 ：

适量 海盐

适量 黑胡椒碎

适量 辣椒碎

做法 ：

1。将鸡块与腌料混合均匀，腌渍至少 3 小时。

2。沾上炸粉，放入热油里，炸至金黄色，或至熟透，捞起，沥干油分。

3。撒上调味粉，拌匀即可。

公瑾爆蛋 Sweet and Sour Egg

材料 ：

2瓣 蒜片

4粒 鸡蛋

1粒 洋葱碎

适量 葱花

调味料 ：（混合均匀）

½tbsp 黑酱油

1tbsp 番茄酱

1tbsp 米醋

1½tbsp 生抽

2tbsp 黄糖

2tbsp 水

做法 ：

1。锅里烧热适量油，中火爆香蒜片。

2。放入鸡蛋，煎约 1 分钟。

3。倒入已混合均匀的调味料，撒入洋葱碎。

4。盖上锅盖，中小火焖煮 1½ 分钟。

5。盛起，撒上葱花即可。