材料 ：
2g 即溶咖啡粉
5g 热水
35g 鲜奶油
1粒 鸡蛋 （打散）
190g 自发面粉（过筛）
40g 幼糖
1g 海盐
40g 冷牛油丁
75g 巧克力碎
做法 ：
1。将咖啡粉溶解于热水里，拌入鲜奶油和蛋液，拌匀备用。
2。将自发面粉，糖和盐拌匀，加入牛油丁，用手搓散。
3。加入咖啡混合物，用手快速地混合成团，切勿过分搓揉，避免起筋。
4。在桌面撒上少许面粉，将面团扞平，切半，再重叠一起。
5。重复将面团杆平，切半，再重叠。
6。将面团扞成约 2 cm 厚，略略整形成方形。
7。将面团平均切成 10 份，放在已铺上烘焙纸的烤盘上，涂上牛奶。
7。放入预热烤箱，以 170°C 烤 12 分钟或至熟。
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