娘惹煎蛋 Egg Belanda

份量 ：4人份

材料 ：

4个 煎蛋

3瓣 蒜头碎

1小粒 洋葱碎

1条 红辣椒（切圈）

酱汁材料 ：

1tbsp 豆酱

3tbsp 阿叁膏 + 300ml 水

1tbsp 生抽

½tbsp 黄糖

½tbsp 玉米粉 + 1tbsp 水 （拌匀）

做法 ：

1。锅里烧热油，爆香蒜头碎和豆酱。

2。加入其余调味料，洋葱碎和辣椒圈，中火煮至酱汁开始浓稠。

3。将酱汁淋在煎蛋上，即可。

酱爆花肉 Stir Fried Pork Belly

材料 ：

1条 五花肉（去皮，切片）

4条 辣椒干（浸软，切段，怕辣可去籽）

4瓣 蒜头（略略拍扁）

3片姜片

1粒 洋葱（切角）

1棵 葱段

1tbsp 绍兴酒

调味料 ：

2tbsp 生抽

1tbsp 蚝油

½tbsp 黑酱油

做法 ：

1。锅里烧热适量油，放入肉片，大火翻炒至变奶白色。

2。加入辣椒段，蒜头和姜片，炒香。

3。加入所有调味料，炒匀。

4。加入洋葱，炒匀。

5。加入葱段和绍兴酒，拌匀即可。