麻婆肉酱 Mapo Minced Meat

份量 ： 约 4 人份 

材料 ：

350g 肉碎

2tbsp 蒜蓉

1棵 葱花

1杯 水 + 1tbsp 玉米粉

调味料 ：

1tbsp 海底捞麻辣香锅酱 

1tbsp 豆瓣酱

1tbsp 生抽

2tsp 黄糖

1tsp 辣油

做法 ：

1。锅里烧热油，爆香蒜蓉。

2。放入肉碎，炒散。

3。加入调味料，炒香。

4。加入水，大火煮开后，转中火焖煮 10 分钟，撒入葱花，炒匀即可。

温馨提示 ：如果家里没有麻辣香锅酱，可以用 2tbsp 麻油爆香 ½tbsp 花椒后过滤，再将热油倒在½tsp 花椒粉上。

天津饭 Tenshinhan

份量 ：4 人份

材料 ：

4份 熟饭

4粒 鸡蛋

4条 蟹柳（撕成粗条）

4tbsp 食油

2tsp 麻油

酱汁 ：（拌匀）

1杯 水 

½tbsp 自制浓缩鸡精

2tbsp 生抽

6tsp 黄糖

2tsp 米醋

2tsp日式烹饪清酒 

3tsp 玉米粉

做法 ：

1。将酱汁煮开后，转小火煮至开始浓稠（如枫糖酱的浓度），置旁备用。

2。将鸡蛋打散，再加入蟹柳条。

3。锅里烧热 1tbsp 食油，倒入 ¼ 量的蛋液。

4。以锅铲快速的在蛋液中间画圈，当蛋液开始凝固即停。

5。将 1 份碗热饭倒扣在碟子上，再把蛋放在热饭上。

6。淋上 ¼量的酱汁，撒上葱花，即可。

7。重复步骤（3）至完成 4 份天津饭。

原食谱来自 Nami 的 Tenshinghan。

芋泥肉丝面包 Yam and Meat floss Bun

材料 ：

250g 芋头（切丁）

50g 紫薯 （切丁）

面包

肉丝

调味料 ：

20g 幼糖

20g 牛油

50g 牛奶

做法 ：

1。将芋头和番薯蒸熟。

2。趁热加入调味料，搅拌成泥（如果喜欢较有口感，搅拌成粗粒状即可）。

3。将适量芋泥涂抹在面包上，放上肉丝，即可。