姜丝肉片 Ginger Pork Slices

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：

500g 花肉片 /梅肉片

50g 姜丝

1tbsp 蒜蓉

1tbsp 绍兴酒

腌料 ：

2tbsp 生抽

1tbsp 麻油

1tbsp 蚝油

1tbsp 黑酱油

1tbsp 玉米粉

做法 ：

1。将肉片与腌料混合均匀，收入冰箱腌渍至少 1 小时。

2。锅里烧热油（或麻油），爆香姜丝后，加入蒜蓉，炒香。

3。加入肉片，翻炒至熟，倒入绍兴酒，拌匀即可。

海鲜东炎意面 Tomyum Seafood Pasta

份量 ：约 4 人份

材料 ：

260g 意面

2支 香茅 （拍扁）

2tbsp 蒜蓉

20粒 樱桃番茄（切半）

3片 柑叶（略略弄烂）

6只 苏东 （清洗内脏，切圈）

200g 虾仁 

200ml 牛奶

调味料 ：

3tbsp 东炎酱（Tomyum Paste）

3tsp 鱼露

3tsp 黄糖

做法 ：

1。将意面依包装上的指示煮熟，捞起并沥干水分，备用。将煮面条的水保留。

2。锅里烧热适量油，爆香香茅和蒜蓉。

3。加入樱桃番茄，1½ 杯煮面水，柑叶和调味料；大火煮开后，转中火煮焖煮约 1½ 分钟。

4。加入意面，苏东圈，虾仁和牛奶，中火再次煮开即可。

豉椒蒜茸鸡 Black Bean Sauce Fried Chicken

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：

500g 鸡块

100g 豉椒蒜茸酱

腌料 ：

½tsp 海盐

½tsp 胡椒粉

1tbsp 生抽

2tbsp 玉米粉

做法 ：

1。将鸡块洗净，沥干。

2。加入腌料，混合均匀，收入冰箱腌渍 1 小时。

3。以 180°C 气炸 17分钟，取出。

4。锅里烧热豉椒酱，倒入鸡块，翻炒均匀即可。

豉椒蒜茸酱 Black Bean Garlic Chilli Sauce

材料 ：

3tbsp 蒜茸

3tbsp 葱茸

1tsp 姜茸

3tbsp 豆豉 （剁碎）

3条 红辣椒 （剁碎）

4tbsp 食油

400g 水 + ½tbsp 玉米粉 （拌匀）

调味料 ：

2tsp 黄糖

1tsp 自制浓缩鸡精

1tbsp 蚝油

2tbsp 生抽

做法 ：

1。锅里烧热油，爆香所有材料 （除了水）。

2。加入调味料和水,大火煮开后，转小火煮约 10 分钟，或至开始浓稠。

3。盛起，倒入已消毒的瓶子里。