肉碎炒马铃薯 Stir Fried Minced Pork with Potato

份量 ：约 4 人份 

材料 ：

300g 肉碎

2粒 中型马铃薯（削皮，切粒状）

1tbsp 蒜蓉

3支 咖喱叶

2tsp 辣椒碎

腌料 ：

tbsp 生抽

2tbsp 麻油

2tsp 玉米粉

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将肉碎与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。将薯粒喷上少许油，放入气炸锅，以180°C 气炸 15 分钟。

3。锅里烧热油，爆香蒜蓉和咖喱叶。

4。放入肉碎，炒香。

5。加入薯粒和辣椒碎，翻炒均匀，即可。

日式五花肉片 Japanese Style Pork Slices

份量 ：约 3 人份

材料 ：

220g 五花肉薄片

½粒洋葱丝

酱汁材料 ：

3tbsp 生抽

2tbsp 味醂

2tbsp 清酒

1tbsp 黄糖

150g 水

5g 柴鱼片

装饰 ：

葱花

七味粉

做法 ：

1。将材料混合，以小火煮开后，再多煮 30 秒。

2。将酱汁过滤备用。

3。锅里烧热 1tbsp 油，放入肉片，煎至变色。

4。放入酱汁和洋葱丝，再次煮开，即可盛碟。

5。撒上葱花和七味粉即可。