粉丝佛手瓜蒸虾仁 Steamed Water Gourd with Prawns

份量 ：7 - 8 人份

材料 ：
1个 佛手瓜 （削皮，切丝）
1/2tsp 盐
80g 粉丝 （浸软）
150g 虾仁
2tbsp 葱头油

腌料 ：
1/2tbsp 米酒
1tbsp 生抽
少许胡椒粉
1tbsp 玉米粉

调味料 ：
1/2tsp 味精
1/2tsp 盐
3/4杯 开水
少许 胡椒粉
少许 麻油

做法 ：
1。将佛手瓜丝加入1/2tsp 盐混合。
2。将虾仁加入腌料，腌30分钟。
3。将所有调味料拌匀，备用。
4。将粉丝放在蒸盘里，再放上佛手瓜丝，淋上调味料。
5。放入预热蒸锅，大火蒸15分钟。
6。把腌好的虾仁铺在佛手瓜丝上，继续蒸5分钟。
7。熄火，淋上葱头油，趁热食用。


食谱源于老妈子蒸好料。

台式香肠煎蛋 Fried Egg with Taiwanese Sausage

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
5条 台式小香肠 （切碎）
1棵 青葱花
4粒 鸡蛋 （打散）

调味料 ：
少许 盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料混合。
2。锅里烧热油，倒入蛋液混合物，小火煎至金黄色，翻面再煎至金黄色即可。

粉葛蚝干汤 Kudzu Root & Dried Oyster Soup

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
500g 汤骨
600g 粉葛
5粒 蚝干 （洗净）
2粒 蜜枣
3L 水
少许 盐

做法 ：
1。汤骨洗净，烫汆备用。
2。粉葛削，洗净，切片备用。
3。将所有材料（除了盐）倒入汤锅里，大火煮开后，转中小火煲2.5小时。
4。加入调味料，熄火即可。

曼煎糕（厚款） Apom Balik

材料 ：
150g 面粉
1/2tsp 发粉
1/2tsp 苏打粉
50g 糖
1粒 蛋
150g 牛奶

内陷 ：
牛油
花生碎
玉米浆
幼糖

做法 ：
1。将所有材料拌匀至顺滑。
2。预热不沾锅，倒入适量的面糊，轻摇煎锅以让面糊的厚度均匀。
3。涂上适量的牛油，均匀地撤上少许幼糖和花生碎，再加上1tbsp的玉米浆，以中小火煎至底面呈金黄色，折起，取出。
4。切片后，趁热供食。

香蕉摩摩查查 Bubur Cha Cha

份量 ：约 4 - 5 人份


材料 ：
50g 眉豆
80g 红心番薯
80g 黄心番薯
80g 紫心番薯
150g 芋头
2根 香蕉
1包 市售木薯粉角

500ml 椰浆
500ml 水
5片 斑斓叶
75g冰糖
少许 盐

做法 ：
1。将眉豆浸水隔夜，捞起。
2。锅里放入大量水，加入眉豆，大火煮开后转中火煲1小时，熄火焖30分钟，再开火煲1小时，熄火焖30分钟。
3。重复步骤（2）3次或至眉豆松软。
4。将眉豆捞起备用。
5。将所有番薯和芋头削皮，切成喜爱的大小，再分别隔水蒸10分钟，取出，备用。
6。将香蕉剥皮，切成斜片，备用。
7。将一锅水煮开，放入木薯粉角，煮至浮面，捞起，沥干，备用。
8。锅里放入水，斑斓叶和冰糖，煮开后加入椰浆和盐，以中小火边搅边煮至开始滚，弃掉斑斓叶。
9。倒入所有番薯，芋头，香蕉，眉豆和木薯粉角，再以小火煮约5分钟，即可。

桂花淮山炖莲子 Double - boiled Lotus Dessert

份量 ：3-4人份

材料 ：
50g 莲子 （浸透，去芯）
100g 鲜淮山 （洗净，削皮，切丁）
1tbsp 桂花
100g 冰糖
750ml 开水

做法 ：
1。将所有材料放入炖锅里，以小火炖煮2小时，趁热供食。

炸年糕卷 Fried Nian Gao

材料 :
市售 春卷皮
年糕
番薯
蛋液

做法 ：
1。将年糕和番薯切成相等的大小（约3cm x 5cm）和厚度（约2cm）或任何适合自己的大小。
2。用一片春卷皮将一片年糕和一片番薯包起，再以少许蛋液将尾端黏上。
3。放入滚油里，炸至金黄色，捞起，沥干油份，即可。