斑斓发糕 Pandan Fatt Gou

在除夕午饭聚餐后的下午，

突然兴致勃勃地做出了这款简单的发糕，

除了用作初一拜祭神明，

也好让我为初八晚拜天公的准备，

来个热身。

没有任何人工色素和香料，

只用了天然的斑斓汁，

那香浓的气味，

布满了整个厨房。

在小女人大开锅盖的那一刻，

真是心花怒放。

不知是出了什么问题，

近期小女人做的发糕都发不了，

好不容易地终于做出了，

这个咧嘴笑眯眯的发糕。

份量 ：约 9 个 （每个口径约 6.5cm，高约 2cm）

材料 ：

200g 低筋面粉

8g 泡打粉

135g 糖粉

168g 温水

做法 ：

1。将所有粉类拌匀，拌入水。

2。将面糊静置 3 分钟。

3。将面糊倒入纸杯，满至纸杯边缘。

4。放入已预热蒸锅，大火蒸 20 分钟，即可。

2017 新年快乐 Happy New Year 2017

已经两个多月没有更新这部落格了，

好友都纷纷问候，

怎么了？

生病吗？ 怀孕吗？

哈哈。。。

谢谢关心啦，

都不是，只是有少许，

少许的懒惰，

不大愿意，也没什么心情更新这部落格。

有可能是患上这个 “学校假期蔓延症”吧！

呵呵呵。。。

好吧，现在勉强把这病症给收起来，

勤力的开始更新吧！

这是小女人为家婆的朋友做的一个蛋糕，

他们家每年年初都会在“拿督公”诞辰当天，

进行膜拜后，再来个亲友聚会，

好不热闹。

参加这些大食会当然免不了带上礼物，

今年小女人准备了这个翻糖蛋糕，菜燕和西米糕。

呵呵，还蛮受宾客欢迎的！

这是小女人的第3个翻糖蛋糕，

做的都是一些设计简单，

颜色柔和的装饰，

可是已经慢慢地知道做这翻糖蛋糕的技巧，

正正是 “ 熟能生巧” 吖。

这次的蛋糕体用了牛油斑马纹蛋糕，

简单也不是美味。

窝夫薯饼 Waffle Hash Brown

份量 ：约 4 人份

材料 ：
2颗 中型马铃薯（削皮，切成碎粒，挤出多余的水分）
1粒 鸡蛋
2tbsp 面粉
2tbsp 食油

调味料 ：
1tsp 海盐
1tsp 甜椒粉 （Paprika Powder)

做法 ：
1。将所有材料和调味料混合均匀。
2。将窝夫模子预热，扫上一层油，倒入适量的马铃薯混合物，加热至两面金黄色，即可取出，趁热供食。如果家里没有窝夫模子，也可以煎成小圆形。


原食谱来自日日煮的窝夫机薯饼。

已调味的马铃薯混合物。

自制午餐肉~5 Homemade Luncheon Meat

不知不觉中，小女人已经试做了5种不同味道的午餐肉，

当然味道不可能与市售的一模一样，

可是口感已经很接近，

那我也已经很满足了！

小女人很爱吃三文治，

但三文治却少不了午餐肉，火腿之类的加工食物，

少吃无妨，多吃无益，

那只好加入自制的餐肉或鸡胸肉，

那就比较健康咯！

其实，这次的餐肉调味较少，

口味较清淡，

可是口感却是很有弹性，

最重要的是，

小王子也喜欢！

份量 ：一个 15cm x 10cm 的长方形玻璃容器

材料 ：
500g 肉碎
1tsp 蒜茸
2个 蛋白
23g 玉米粉
23g 自发面粉 （23g 面粉 + 1/2tsp 发粉）

调味料 ：
1tsp 海盐
1tsp 自制浓缩鸡精 / 市售鸡精粉
1.5tbsp 绍兴酒
1/2tbsp 糖
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料混合均匀，放入搅拌器里，拌至起胶；或以3双筷子往同一方向搅拌至起胶。
2。把肉浆紧紧地压入已抹油的容器里，放入预热蒸炉，大火蒸30分钟或至熟，取出。
3。待凉后，再倒出切片。

泡菜炒饭 Kimchi Fried Rice

份量 ： 1 人份

材料 ：
1碗 隔夜熟饭
1片 自制午餐肉 （切小粒）
1粒 小洋葱碎
100g 泡菜 （切幼条）
2tbsp 泡菜汁
1粒 鸡蛋

调味料 ：
1tsp 生抽
1/4tsp 麻油

做法 ：
1。以少许热油，爆香葱茸后，加入午餐肉粒和泡菜条，略略翻炒后，加入泡菜汁，小火煮至汁略略收干。
2。加入熟饭，翻炒均匀，至干香。
3。加入鸡蛋和调味料，大火翻炒至均匀，即可盛碟。
4。放上少许紫菜条装饰便成。

宫保虾 Gung Bou Prawns

分量 ：约 3 人份

材料 ：
15只 大虾
1粒 小洋葱 （切角）
3片 姜
3瓣 蒜茸

腌料 ：
少许 海盐
少许 胡椒粉

酱料 ：
1/4 tbsp 蚝油
1/2 tbsp 生抽
2/3 tsp 糖
少许 黑酱油
少许 麻油

献汁 ：
玉米粉 + 水（搅匀）

做法 ：
1。将虾修剪好，取出肠泥，并清洗干净，沥干。
2。将虾与少许海盐和胡椒粉混合，腌渍 30 分钟。
3。锅里烧热油，爆香蒜蓉，姜片和洋葱角。
4。放入虾和酱料， 大火翻炒至熟。
5。如果觉得酱汁太稀，可调入适量献汁，拌匀即可盛碟。

椰菜花浓汤 Cauliflower Creamy Soup

份量 ： 约 5 人份

材料 ：
1粒 洋葱碎
1粒 马铃薯 （切小块）
400g 椰菜花 （切成小块）
400ml 水 + 1tbsp 自制浓缩蔬菜精 （拌匀）
200ml 牛奶

配料 ：
烤香面包条
少许 车打芝士碎

做法 ：
1。锅里烧热适量油，爆香洋葱碎。
2。加入马铃薯块，椰菜花和水，中火15分钟，或至材料软熟。
3。加入牛奶，小火煮开。
4。倒入搅拌器里，拌至顺滑。
5。撒上芝士碎，配上面包条，趁热食用。