泡菜三文治 Kimchi Sandwich

为孩子们准备通粉吐司的当儿，

冒出了这个泡菜吐司的想法。

表妹知道小女人喜欢吃泡菜，

前几天就送来了两大盒，

说是她们的教友自家制的，

还是个韩国教友呢！

我当然不客气地收下，

再慢慢的尝试些新食谱。

今天，先来个刺激味蕾的泡菜吐司吧！

份量 ：1 人份

材料 ：

半粒 洋葱（切幼丝）

30g 泡菜 + 泡菜汁 （切幼丝）

2tbsp 番茄酱

2片 吐司

1片 芝士

适量牛油

做法 ：

1。锅里烧热适量的油，放入洋葱丝，炒至软。

2。加入泡菜和番茄酱，略略翻炒，盛起。

3。将泡菜夹入面包里，面包外层涂上牛油，再煎至金黄色，即可。

通粉吐司 Macaroni Toast

咱家的孩子是 Mac & Cheese 的超级粉丝，

小女人第一次的尝试已告失败，

只好再试一次。

终于，终于，成功了！

连嘴刁的小王子试吃，他连连赞好，

还嚷着要多试一口。

这就是小女人的成就感的来源了！

这通粉吐司的念头来自 Fridays 的儿童菜单，

孩子们吃过后大赞，

身为妈妈的只好再次满足他们咯！

其实，这做法还蛮简单的，

很适合当早餐或小吃，

小公主还边吃边偷笑呢！

小女人好开心哟。。。

份量 ：约 4 人份

材料 ：
60g 通心粉 （Macaroni）

15g 牛油
2tbsp 面粉
140g 牛奶
60g 车打芝士 （Cheddar Cheese）

8片 吐司
适量 牛油


调味料 ：
少许 海盐
少许 黑胡椒碎


做法 ：
1。将通心粉依包装指示煮熟。
2。以小火将牛油溶化，加入面粉，拌匀。
3。加入牛奶，芝士和调味料，搅拌至芝士完全融化，熄火。
4。倒入煮熟的通心粉，拌匀，备用。
5。将芝士通心粉加入两片面包里，面包外层在抹上牛油。
6。放入预热煎锅，将两边煎至金黄色，即可。

香辣猪扒 Spicy Pork Chop

份量 ：约 3 人份

材料 ：
400g 梅肉扒
140ml 水 / 牛奶

腌料 ：
20g 姜
20g 蒜头
100g 红葱头 （切片，炸香备用）

香料 ：（拌匀）
1/2" 桂皮
1/4tsp 豆蔻粉
1/2tbsp 黄姜粉
1tbsp 辣椒粉
4tbsp 水

调味料 ：
1tbsp 糖
1.5tbsp 生抽
1.5tbsp 桔子汁
少许 海盐

做法 ：
1。将肉扒洗净，沥干后与腌料混合，腌渍至少 2 小时。
2。锅里烧热 3tbsp 油，爆香香料后，加入肉扒，翻炒均匀。
3。倒入水或牛奶，中小火焖煮 15 分钟，加入调味料。
4。继续翻炒至汁收干，即可。

辣炒韩式年糕 Tteobokki

份量 ：1 人份

材料 ：
1片 韩式鱼饼 （切条）
1片 高丽菜 （切幼丝）
半颗 洋葱 （切丝）
200g 韩式年糕
80ml 水

调味料 ：
50g 市售辣味韩式年糕酱

装饰 ：
少许 烤香芝麻
少许 葱花

做法 ：
1。将年糕浸水 30 分钟，沥干备用。
2.。锅里烧热油，爆香洋葱丝后，加入高丽菜和鱼饼，略略翻炒。
3。加入年糕和调味酱，拌匀后，再倒入水。
4。煮开后，转小火焖煮约 5 分钟 （须视乎年糕的牌子和个人喜爱来调整时间）。
5。盛起，撒上芝麻和葱花，即可。

以上材料都可在韩式商店找到。

泡菜捞饭 Kimchi Mix Rice

份量 ：1 人份

材料 ：
1碗 热饭
30g 泡菜 （切幼条）
1/3条 小黄瓜 （切片）
少许 烤香芝麻

调味料 ：
1tsp 生抽
1/4tsp 麻油

做法 ：
1。将泡菜丝放在饭上，加入调味料，撒上芝麻，在排上黄瓜片，拌匀即可供食。

核桃花生木瓜煲瘦肉 Papaya Soup with Peanuts & Walnuts

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1粒 生木瓜 （削皮，去籽后大约 650g）
75g 花生 （浸透）
75g 核桃 （浸透）
5颗 红枣 （去籽）
250g 瘦肉
3L水

调味料 ：
少许 海盐

做法 ：
1。将瘦肉汆水，洗净，沥干备用。
2。将木瓜切块。
3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮约 3 小时，加入调味料，即可。

咖哩鸡 Curry Chicken

份量 ：约 6 人份

香料 ：（搅拌成泥）
10瓣 蒜头
10颗 红葱头
10粒 石粟 （Candle Nut)
5条 红辣椒 / 10条 辣椒干 / 2tbsp 辣椒粉
2棵 香茅 （Lemongrass）
2cm 南姜 （Galangal）
2cm 马来盏 (Belacan)
2cm 鲜黄姜 / 1tbsp 黄姜粉 (Turmeric / Tumeric Powder）
1tbsp 芫茜粉 (Coriander Powder)
0.5tsp 小茴香粉 (Cumin Powder)
0.5tsp 茴香粉 (Fennel Powder)
少许 水

材料 ：
一只 鸡 （斩小块）
4粒 洋薯 （削皮，切块）
2梗 咖喱叶
800ml 水
200ml 椰浆 （可免）

调味料 ：
适量 海盐
适量 生抽
适量糖

做法 ：
1。将洋薯块和少许油拌匀后，放入预热气炸锅，以 180C 气炸 10分钟，取出备用。
2。锅里烧热 4tbsp 油，爆香香料泥。（需时约 10 分钟，香料颜色变得较深，而且份量随着水分的蒸发而减半）
3。加入鸡肉，翻炒均匀后，即加入洋薯块，咖喱叶和水，上盖，大火煮开后，转小火焖煮约 20分钟或至鸡肉熟透，加入调味料，拌匀。
4。熄火后，继续焖焗多 1 小时再供食。


原食谱来自怪叔叔的咖喱鸡。