免揉红酒迷迭香面包 Red Wine & Rosemary No -Knead Bread

材料 ：
3杯 面粉 （过筛）
1.5tsp 海盐
2tbsp 鲜迷迭香 （切碎）
1tsp 黑胡椒碎
1/2tsp 酵母 + 1.5杯 温水
1/4杯 红酒

做法 ：
1。将干性材料混合在一个大盆里，备用。
2。将酵母溶解于温水里，加入红酒，拌匀。
3。将湿性材料加入干性材料里，搅拌均匀。
4。上盖，放入冰箱发酵 16 - 20 小时。
5。取出，将面团倒在一个撒上面粉的工作抬上，以刮刀将面团边缘翻往中心，再移去烘焙纸上。
6。再次发酵 2 小时，放入预热烤箱，以 220°C 烤 30 分钟或至熟。

配上咖喱鸡，又是美味且简单的一餐。

原食谱来自 Two of A Kind 的 Red Wine Rosemary No-Knead Bread.

曼煎糕 （薄款）Apom Balik

份量 ：约 10 片

材料 ：
90g 面粉 （过筛）
50g 粘米粉
1/4tsp 苏打粉
1tsp 发份
1粒 鸡蛋
110g 水
1/4tsp 海盐
30g 幼糖

内陷材料 ：
花生碎
粗糖
甜玉米浆
牛油

做法 ：
1。将所有材料混合均匀，置旁 20 分钟。
2。将煎锅烧热，无需抹油，放入适量的面糊，以舀子的底部将面糊抚平，加入适量的内陷，当饼皮已呈褐色，即可将饼皮对折，取出，放在网架上。


温馨提示 ：曼煎糕需趁热供食，回潮后就变得不脆了。

优格马铃薯煎饼 Yogurt Hash Brown

份量 ：约 4 人份

材料 ：
400g 马铃薯 （削皮，蒸熟，趁热压烂，切勿压成泥）
5tbsp 原味优格
80g 普通面粉
1粒 洋葱碎

调味料 ：
1tsp 海盐
1/4tsp 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料混合均匀，取出适量份量，搓圆后再压扁，煎至定型，翻面再煎另一面，即可。

日式简易披萨 Japanese Pizza

份量 ：1人份

材料 ：
1片 市售 Mission Wrap
适量 照烧鸡肉片
1/4粒 洋葱丝
1粒 半熟蛋
适量 柴鱼碎
适量 紫菜粉
适量 美乃滋
适量 紫菜丝

做法 ：
1。将鸡肉和洋葱丝铺在饼皮上，中间放空。
2。放入预热烤箱，以 170°C 烤 15 分钟，或至鸡肉熟透。
3。取出，放入半熟蛋在中间，撒上柴鱼碎，紫菜粉，挤上美乃滋，最后撒上紫菜丝，即可。

豆腐煎饼 Tofu Croquettes

材料 ：
1块 板豆腐 （压碎）
1tbsp 蒜蓉
2tbsp 虾米 （洗净，浸软，剁碎）
1棵 青葱碎
3tbsp 萝卜碎
150g 鸡肉 （剁碎）

调味料 ：
1tsp 海盐
1tsp 麻油
1/2tsp 胡椒粉
3tbsp 面粉
1tbsp 玉米粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料混合均匀。
2。将适量的混合物搓圆，压扁后，再煎成金黄色即成。

韩式部队锅 Army Base Stew（Budae Jjigae）

份量 ：约 4 人份

材料 ：
半棵 大白菜 （切大块）
2粒 洋葱（切丝）
1盒 鸿喜菇 （切除根部）
100g 韩式年糕
适量 泡菜
3片 面干
6片 罐头午餐肉
3条 香肠 （切段）
1块 豆腐 （切片）
1棵 青葱 （切段）
6杯 江鱼仔高汤

调味料 ：（拌匀）
6瓣 蒜蓉
1tsp 生抽
1tsp 糖

½tsp 干辣椒碎 （Chili Flakes）
1tbsp 韩式辣椒酱 （Gochujang)
2tbsp 水

做法 ：
1。将调味料和泡菜混合，备用。
2。将所有材料依序（大白菜放在最底部）放入锅子里，大火煮开后，转中火多煮约 10 分钟，放上芝士片（小女人忘了放！），即可供食。

烧鸡白菜锅 Roasted Chicken and Napa Cabbage Stew

份量 ：约 4 人份

材料 ：
1棵 大白菜 （切大块）
半只 市售烧鸡
2tbsp 蒜蓉
半杯 水

调味料 ：
烧鸡的酱汁和蘸料

做法 ：
1。锅里烧热油后，爆香蒜蓉。
2。将其余的材料和调味料倒入锅里，大火煮开后，转中火焖煮 15 分钟或至白菜软。