苹果百合饮 Apple Drinks

份量 ：约 6 杯

材料 ：

4粒 红苹果 （屑皮，切半）

30g 雪耳（浸软，去除杂质，剪碎）

50g 百合

100g 冰糖

2L水

做法 ：

1。将所以材料放入高压锅里，炖煮1小时，即成。

茄汁豆腐煲 Ketchup Tofu Pot

份量 ：约 4 人份

材料 ：

2条 日本豆腐（切厚片）

2包 金针菇（切除尾端）

150g 虾仁（剥壳，去肠泥）

2tsp 蒜茸

适量 玉米粉

腌料 ：

¼tsp 海盐

¼tsp 黄糖

¼tsp 麻油

少许 胡椒粉

调味料 ：（拌匀）

1tsp 黄糖

2tsp 番茄酱

2tsp 蚝油

2tsp 生抽

150ml 水

做法 ：

1。将虾仁与腌料混合，腌渍 15 分钟，备用。

2。将豆腐片沾上适量玉米粉，煎成金黄色，备用。

3。将虾仁煎熟，备用。

4。锅里放入金针菇，排上豆腐，再放入虾仁和调味料，最后撒上蒜茸。

5。大火煮 5 分钟，即可。

芒果牛奶布丁 MangoMilk Pudding

份量 ：约 20 个 (4oz 小容器）

材料 ：

250g 芒果果肉

200ml 牛奶

25g 鱼胶粉

140g 幼糖

500g 水

250g 芒果丁

做法 ：

1。将芒果果肉和牛奶搅拌至细滑讲，备用。

2。将鱼胶粉和幼糖拌匀，倒入水，搅拌后以中火煮开。

3。熄火后，倒入芒果牛奶液，拌匀并过滤。

4。将芒果丁平均地放入小容器里，倒入芒果混合物。

5。待凉后再收入冰箱冷藏隔夜。

百香果排骨 Passion Fruits Pork Ribs

份量 ：约 4 人份

材料 ：

700g 排骨

150g 百香果果肉（约 2½ 粒）

调味料 ：

1tbsp 生抽

½tsp 黑酱油

¼tsp 五香粉

60g 黄糖

做法 ：

1。将排骨与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。将腌渍好的排骨和百香果果肉放入高压锅里，盖上锅盖，高压焖煮 10 分钟，让它自然排气。

3。打开锅盖后，收汁即可。

温馨提示 ：如果用煤气烹煮，可加入 200g 水，煮开后转中小火焖煮至排骨软腍即可。

榴莲牛油蛋糕 Durian Butter Cake

份量 ：6" 正方形模子一个

材料 ：

175g 牛油

125g 幼糖

3粒 鸡蛋

190g 榴莲果肉

175g 自发面粉 （过筛）

¼tsp 苏打粉

½tsp 海盐

35g 牛奶

做法 ：

1。将粉类和海盐拌匀，备用。

2。将牛油和幼糖拌打至泛白，蓬松。

3。逐粒鸡蛋加入，拌打均匀。

4。加入果肉，拌打均匀。

5。拌入粉类和牛奶，拌匀。

6。将面糊倒入模子里，略略将表面弄平。

7。放入预热烤箱，以 170°C 烤 45 分钟，或至熟透。

8。待凉切片，即可。

简易咖喱蔬菜煲 Simple Curry Vegetables Pot

份量 ：约 6 人份

材料 ：

6片 包菜（手撕成小块）

10条 长豆（去头尾，切段）

1条 茄子 （切条状）

3瓣 蒜茸

3粒 葱茸

5条 咖喱叶

450ml 水

100ml 椰浆

调味料 ：

2tbsp 咖喱粉

2tbsp 蚝油

1tsp 黄糖

½tsp 海盐

做法 ：

1。将 1tbsp 食油和少许海盐拌入茄子条里，以 190°C 气炸 10 分钟，取出备用。

2。放入 3tbsp 食油，爆香蒜茸，葱茸和咖喱叶，再加入咖喱粉，炒香。

3。倒入水，调味料和包菜，中火煮开，加入长豆和茄子，继续煮约 5 分钟，或至蔬菜软熟。

4。加入椰浆，拌匀，小火煮开即可。

伯爵奶茶吐司（液种） Earl Grey Milk Tea Loaf

份量 ：4" x 4" x 8" 带盖吐司模一个

液种材料 ：

75g 高筋面粉
75g 水
¼tsp 酵母

做法 ：
1。将所有材料混合，置室温 4 至 6 小时，备用。

伯爵奶茶材料 ：
5个 伯爵茶包（10g）

180g 温牛奶

做法 ：

1。将茶包浸入温牛奶里约 8 分钟，取出并将茶包挤干。

主团材料 ：

275g 高筋面粉（过筛）

1¼tsp 即溶酵母

¾tsp 海盐

25g 奶粉

40g 幼糖

150g 伯爵奶茶

所有 液种

40g 牛油

做法 ：
1。先将面粉，酵母，海盐，奶粉和幼糖拌匀。
2。加入奶茶和液种，搅拌成团。
3。加入牛油，再搅拌至光滑，有弹性。
4。盖上湿布，置旁发酵至双倍大（约60分钟），取出排气。
5。分割成3等份，滚圆，盖上湿布，休息5分钟。

6。将面团扞长，卷起，休面5分钟。
7。重复步骤（6），将收口捏紧，放入模子里，上盖。
8。待发至9分满 （约60分钟），放入预热烤箱。 以 170°C 烤 30 分钟或至熟。
9。取出后放在网架上散热，待完全透才切片。

原食谱来自 Marv 的 Earl Grey Milk Tea Bread.