香蕉肉桂松饼 Banana Cinnamon Pancke

份量 ：11片

材料 ：

100g 面粉（过筛）

30g 燕麦

1tsp 发粉

½tsp 肉桂粉

80g 弃种 （可用 40g 面粉 + 40g 水取代）

3粒 鸡蛋 （打散）

120ml 牛奶

2条 中型香蕉（压烂）

少许 海盐

做法 ：

1。将所有粉类，燕麦和海盐拌匀，备用。

2。加入弃种，鸡蛋和牛奶，拌匀。

3。拌入香蕉泥，拌匀。

4。将一勺的面糊倒在已预热的煎锅上，以中小火将两面煎至金黄色即可。

水梅姜丝焗鱼头 Steamed Fish Head with Plum and Ginger

材料 ：

1个 石斑鱼头 （约 950g）

1粒 洋葱 （切丝）

2棵 青葱（切段）

30g 姜丝

3粒 水梅（去籽，弄烂）

2条红辣椒 （去籽，切圈）

腌料 ：（混合均匀）

30g 豆酱

4tbsp 食油

2tbsp 绍兴酒

1tbsp 黄糖

1tbsp 米醋

½tbsp 生抽

¼tsp 海盐

¼tsp 麻油

¼tsp 胡椒粉粒

做法 ：

1。将鱼头洗净，沥干。

2。将姜丝和水梅泥拌入已混合好的腌料里，再与鱼头混合均匀，腌渍 20 分钟。

3。将一大张烘焙纸的两端扭紧，做出一个船型的碗。

4。把洋葱丝和葱段铺上烘焙纸上，再放入鱼头，倒入剩余的腌汁。

5。放上辣椒圈，再盖上另一张烘焙纸。

6。放入预热蒸锅，大火蒸 25 分钟，或至熟透。

7。撒上葱段，趁热供食。

黑芝麻豆沙包 Black Sesame Steamed Pau with Red Bean Fillings

份量 ：16个 （每个约 60g）

材料（A）：（拌匀，置旁 10 分钟）

1tbsp 酵母

2tbsp 面粉

½tbsp 幼糖

300ml 温水

材料 （B）：

450g 面粉（过筛）

50g 黑芝麻粉

2tsp 双倍发粉

70g 幼糖

50g 白油

馅料 ：（分割出每个约 25g）

400g 市售豆沙 

做法 ：

1。将材料（A）和（B）混合均匀，置旁 20 分钟。

2。将面团分割出每个约 60g，扞平后包入豆沙，捏紧收口，收口向下。

3。将包子盖上湿布，发酵 25 分钟。

4。放入预热蒸锅，中小火蒸 10 分钟，熄火后，待 2 分钟后再掀盖。

奶酥牛油果蓝莓玛芬 Avocado Blueberry Muffin with Streusel Toppings

份量 ： 9 个 （每个口径约 7cm）

材料（A）：

200g 面粉（过筛）

2tsp 双倍发粉

¼tsp 苏打粉

½tsp 海盐

100g 蓝莓

材料 （B）：（搅拌均匀）

1个 熟透牛油果

70g 黄糖

1粒 鸡蛋

180g 原味希腊优格

奶酥材料 ：（用手搓匀）

30g 面粉

30g 黄糖

20g 室温牛油

1tsp 肉桂粉

做法 ：

1。将材料（A）的粉类过筛，加入海盐拌匀。

2。将粉类加入材料（B）里，拌匀。

3。加入蓝莓，拌匀。

4。将面糊倒入纸杯里，再撒上奶酥。

5。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20分钟，或至熟透。

原食谱来自 Bake with Paws 的奶酥牛油果蓝莓玛芬。

韩式甜煎饼 Korean Sweet Pancake (Hotteok)

份量 ： 4 个 （每个约 72g）

材料 ：

160g 面粉 （过筛）

1tsp 酵母

1tsp 幼糖

½tsp 海盐

125ml 牛奶

馅料 ：（混合均匀）

¼杯 黄糖

¼tsp 肉桂粉

2tbsp 腰果碎 / 任何坚果碎

做法 ：

1。将所有材料搓揉成团，置旁发酵 1 小时。

2。取出排气，休面 10 分钟。

3。压扞成圆形，包入闲聊，捏紧收口。

4。放入预热煎锅，小火煎至两面金黄色，盖上锅盖 1 分钟，以让糖融化，即可。

5。趁热供食。

原食谱来自 My Korean Kitchen 的 Hotteok。

海底椰核桃玉米瘦肉汤 Sea Coconut Walnut and Corn Soup

份量 ：4 人份

材料 ：

1条 玉米 （切段）

1条 红萝卜 （屑皮，切段）

50g 海底椰干片

50g 核桃

20g 芡实

12g 南杏

7g 北杏

500g 瘦肉

3L 水

调味料 ：

适量 海盐

做法 ：

1。将瘦肉汆水，洗净，沥干1，备用。

2。将其余材料冲洗后沥干。

3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转中小火煲煮 3 小时，加入调味料，即可。

满满的汤料。

豉油排骨 Soy Sauce Braised Ribs

份量 ： 5 - 6 人份

材料 ：

1kg 排骨

2tbsp 蒜蓉

2tbsp 姜蓉

1杯 水

调味料 ：

3tbsp 生抽

2tbsp幼糖

2tbsp 黑酱油

1tbsp 绍兴酒

1tbsp 米醋

做法 ：

1。将排骨汆水，洗净，沥干。

2。将所有材料和调味料放入放入锅里，大火煮开后，转小火焖煮 45 分钟，或至软稔。

3。撒上葱丝即可。