蛋黄糊材料 ：
3粒 蛋黄
25g 幼糖
40g 玉米油
60g 斑斓汁
80g 面粉（过筛）
10g 玉米粉
蛋白糊材料 ：
3粒 蛋白
½tsp 柠檬汁
45g 幼糖
做法 ：
1。将蛋黄糊里的材料 （除了粉类）混合均匀。
2。加入粉类，拌至顺滑。
3。将蛋白和柠檬汁拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至硬性发泡。
4。将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻地以切拌方式混合。
5。重复步骤（4)。
6。将步骤（5）的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻地以切拌方式混合。
7。将混合好的面糊倒入模子里，轻敲桌面数下，以敲破较大的起泡。
8。将面糊放入预热烤箱，以 140°C 烤 50 分钟，再转至 160°C 烤 10分钟。
9。取出后，立刻将模子倒立。
10。待完全凉透后，横切 4 片，备用。
咖椰材料 ：
85g 幼糖
2tsp 燕菜粉 (Agar-agar Powder)
2tsp 即溶啫喱粉 （Instant Jelly Powder)
275ml 水
100ml 斑斓汁
100ml 盒装椰浆 + 150ml 水 + ½tsp 盐 （拌匀）
42g 白色印尼绿豆粉 (Hoen Kwe Powder) + 62ml 水 （拌匀）
做法 ：
1。将幼糖，燕菜粉和啫喱粉拌匀。
2。倒入水和斑斓汁，拌匀。
3。以中火煮开，需不时搅拌以防粘底。
4。加入椰浆混合液，小火煮开，需不时搅拌以防粘底。
5。最后加入绿豆粉浆，以小火搅拌至开始浓稠，即可离火。（此时混合物是顺滑的）
6。将一片蛋糕放入一个 6" 正方形活动模子里，倒入适量的咖椰。
7。放入另一片蛋糕，略略压按一下，再倒入适量的咖椰。
8。重复步骤（7）2次。
9。待咖椰冷却后，放入冰箱冷藏隔夜，即可。
原食谱来自 Katherine Kwa 的香兰咖椰蛋糕。
