肉桂面包卷~1（直接法） Cinnamon Roll

Ingredients :
300g High Protein Flour
1/2tsp Salt
50g Sugar
1tsp  Yeast
2 eggs (lightly beaten)
60ml Milk
60g Soft Butter

Filling :
70g Soft Butter
50g Brown Sugar
2 tsp Cinnamon Powder

Method :
1. Mix and knead all the ingredients (except butter) until well mixed.
2. Add in butter and knead until smooth or not sticky.
3. Cover and proof until double size.
4. Round it and rest for 15 min.
5. Roll the dough into 14" square and spread soft butter on top it (leaving 2cm boarder all around empty).
6. Mix brown sugar and cinnamon powder, then sprinkle this mixture on top of the buttered area and roll it up like a swiss roll.
7. Cut into 4cm thick and place close together on 8" square tin (9 pcs in 3 rows).
8. Cover and proof for another 30 min.
9. Bake in a pre-heated oven at 180  ̊C for about  25 min.

自制披萨 Homemade Pizza

Pizza Base :
100g Cold Water
1tsp Yeast
5g Castor Sugar
200g High Protein Flour
1/4tsp Salt
10g Corn Oil

Toppings :
Sausages (sliced)
Onion rings
Button Mushroom (sliced)
Crab Stick (sliced)
Tuna with mayonaise (canned)
Shredded Morzarella Cheese (I found Cheddar in my fridge and I just use it)

Sauce :
Tomato Sauce mixed with some black pepper and mixed herbs

Methods :
1. Mix water, yeast, sugar and oil in a bowl.
2. Add in flour and salt and knead until everything mix well.
3. Proof for 40 min.
4. Roll out the dough into round shape.
5. Spread tomato sauce and tuna on top of the pizza dough, follow by sausages, button mushrom and crab stick.
6. Lastly put in onion rings and shredded cheese.
7. Bake in a preheated oven at 180  ̊C for 30 min (depands on how crispy u prefer).

肉碎酿面包 Roti Babi

材料 ：
肉碎
罐头青豆
洋葱茸
面包
鸡蛋 （加入少许盐，打散）
面包油

调味料 ：
酱油
胡椒粉
麻油
糖
玉米粉 + 少许水

做法 ：
1。肉碎以调味料腌半小时。
2。爆香洋葱茸，倒入肉碎和青豆一起炒熟，盛起备用。
3。三文治机里抹上少许面包油，两片面包内酿入馅料，再沾上蛋液，煎至金黄色或至提示灯息掉即可。


小贴士 ：馅料炒得较湿会比较容易酿入面包里。如果家里没有三文治机，也可用平底锅煎。

蛋煎面包 French Toast

材料 ：
面包 （最好用隔夜的，切成三角形）
面包油
鸡蛋 （加入少许盐和糖调味，打散）


做法 :
1。平底锅里烧热少许面包油，面包沾上蛋液，在放入锅里煎至金黄色。
2。可以以加央 （kaya) 或果酱配搭此面包。

苦瓜煎蛋 Fried Egg with Bitter Gourd

材料 :
半条 苦瓜 （切薄片，再以少许盐搽洗以减去苦味）
3 粒   鸡蛋 （加入少许盐和胡椒粉，打散）

做法 ：
1。锅里烧热少许油， 放入苦瓜略炒，再倒入蛋液煎至金黄色。

蒸酱肉 Pork Stew

材料 ：
花肉 （连皮切成喜爱的大小）
2 粒 干贝（泡软，沥干，弄成丝状）
5 汤匙 葱头茸
2 汤匙 蒜茸
2 汤匙  蚝油
2 汤匙 黑酱油
1 汤匙 浙醋
1/2 汤匙 糖
1/2 杯 水

献汁 ：
1/2 汤匙 玉米粉 + 少许水 （搅匀）

做法 ：
1。把花肉放入滚水中煮5 分钟，取出，再放入一个深碗里。
2。把其余的材料混合， 淋在花肉上，以中火蒸2 小时 (必须不时加入滚水再蒸）。
3。取出花肉，排在碟上，再将酱汁和献汁煮浓，淋在肉上即可。



此食谱取自老妈子蒸好料，再加以修改。

腐竹薏米糖水 Barley Drink

材料：
薏米适量 （煮糖水的）
腐竹一片
白果适量 （去壳，去衣）
冰糖适量

做法：
1。 把薏米和腐竹洗干净，加入白果和适量的水，大火煮后转中火煮45分钟或至所需分量。
2。 加入冰糖， 试味。
3。 熄火即可。


温馨提示 :  腐竹一定要买煮糖水的，它才会溶在水中， 否则腐竹将会一片一片的浮在水里。