蜜糖面包脆 Honey Croutons

这个星期做了好几款造形面包给小公主，

结果剩余了好多面包和面包边，

扔到可惜，收集起来，

就可以做成这个可口的小食。

原本毫不起眼的面包边，

即刻变成抢手货！

材料 ：

剩余的面包边

15g 溶解牛油

30g 幼糖

少许盐

20g 蜜糖

20g 牛奶

做法 ：

1。将收集起来的面包边切成小方形， 放入预热烤箱中，以150°C烤15分钟。

2。把糖和盐加入已溶解的牛油中，搅匀。

3。再加入蜜糖和牛奶，拌匀。

4。将步骤（1）的面包倒入蜜糖混合液里，拌匀即可。

5。再将面包放入预热烤箱中，以170°C烤15分钟。

6。待完全冷后，才收入不透风容器里。

原食谱取自于Carol 的 蜜糖面包干。

栗子玉米汤 Chestnuts & Corn Soup

材料 ：
玉米
萝卜
栗子
排骨
水

做法 ：
1。玉米和萝卜切成小段，栗子浸透洗净。
2。排骨洗净，汆水。
3。把所有材料放入汤锅里，大火煮滚后转中火煲2小时。
4。加入少许盐调味即可。

鲍汁藕片 Lotus Root in Abalone Sauce

材料 ：
嫩莲藕

调味料 ：
瓶装鲍鱼汁
糖
水

做法 ：
1。莲藕削皮，洗净，然后切成片，约0.5cm 厚。
2。锅内烧热少许油，倒入藕片略炒。
3。加入调味料，用中火炒匀后，关上锅盖焖煮3分钟即可。如果觉得藕片太硬，可加入少许水再煮2分钟。


温馨提示 ：因为每个品牌的鲍鱼汁都拥有不同的味道，请在上碟之前先试味。

米奇便当 Mickey Bento

材料 ：
面包
果酱
肉干

做法 ：
1。用米奇老鼠模型切出两片面包，再把面包放入预热烤箱中，以150 ̊C烤10分钟或至香脆。
2。取出面包，涂上适量果酱，把另外一块合上。
3。放入一切成小方形的肉干即可。


请参考肉干做法。

Traffic Light Sandwich

Ingredients :
Bread slice
Tuna in Mayonaise
Cucumber
Cheese Slices
Tomato

Method :
1. Remove the bread crust and cut it into 2.
2. Use a small (2cm) round cutter to cut 3 holes on a bread.
3. Use the same cutter to cut tomato skin, chesse slice and cucumber skin.
4. Spread some tuna on another bread. Arrange the round tomato, cheese and cucumber on it. (Refer to the photo above)
5. Cover it the bread slice in step 2.

玉米酥 Sweet Corn Puff

材料 ：
现成冷冻酥皮
适量 罐装玉米浆
适量 Parmesan Cheese

做法 ：
1。先将酥皮解冻，再把它压入小杯子里。
2。加入玉米浆，撒上芝士丝。
3。放入预热烤箱中以200 ̊C烤15分钟或至熟。

花生酱面包 （直接法） Peanut Butter Twist

材料 ：
200g 高筋面粉
50g 低筋面粉
5g 即溶酵母
45g 糖
4g 盐
15g 牛奶粉
150g 水
30g 牛油

馅料 ：
适量花生酱

装饰 ：
适量杏仁碎

做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）搅拌成面团，再加入牛油，继续搅拌成光滑及有弹性的面团。
2。然后放入一个有盖的容器里，发酵1小时或双倍大。
3。将面团分割成每个约60g ，搓圆后，盖上干净的湿布休息10分钟。
4。把适量的花生酱包入小面团中，然后捍成长形，再用小刀在中间割开3至4刀，卷起后放入已抹油的小蛋糕模型中。
5。然后进行第二次发酵约1小时，轻轻的涂上蛋液，撒上少许杏仁碎。
6。放入预热烤箱以200 ̊C烘15分钟或至熟即可。


温性提示 ：用冷藏的花生酱比较容易包入面团里。此外，也可以包入其他馅料如豆沙馅或可可酱。