蜜糖牛油饼 Honey & Butter Biscuits

份量 ： 21个 （每个约 30g）

材料 ：
2.5杯 面粉 （过筛）
1tsp 发粉 （原食谱用了 4tsp）
2tbsp 幼糖
3tbsp 蜜糖
115g 冷牛油 （切小块）

140g 鲜奶 + 2tsp 白醋（静置 5 分钟）


做法 ：
1。将冷牛油和其余材料（除了鲜奶）用手搓揉至碎散，倒入鲜奶，混合均匀。
2。将面团分割成每个约 30g，不必特意搓圆或成型，放在烤盘上。
3。放入预热烤箱，以 180°C 烤 15 分钟。
4。取出后，趁热涂上一层牛油和蜜糖，即可。

心太软 Chocolate Lava Cake

份量 ：4 小杯  (直径约 6.5cm，4cm 深）

材料 ：
70g 黑巧克力
55g 牛油
1粒 蛋黄
1粒 鸡蛋
10g 糖粉
15ml 牛奶
30g 低筋面粉 （过筛）

做法 ：
1。将巧克力和牛油隔水融化，待凉备用。
2。将蛋黄，鸡蛋和糖粉，搅拌至起泡。
3。将巧克力液倒入蛋液里，拌匀。
4。加入牛奶，拌匀。
5。加入面粉，轻轻拌匀。
6。小烤杯里抹上油，洒上面粉，再将多余的粉倒出。
7。将面糊分别倒入4个杯子里，放入预热烤箱，以 180°C 烤 8 分钟（无风扇），立即取出。
8。将蛋糕倒出，放在碟子上，再撒上少许糖粉，配上雪糕，趁热供食。

芒果糯米饭 Mango Sticky Rice

份量 ：4 人份 

材料 ：
200g 糯米 （冲洗后，浸水隔夜）
3片 斑斓叶 （洗净，打结）
1粒 芒果 （去皮，切块状）

椰汁 ：
200ml 椰浆
1/2tsp 海盐
2.5tbsp 幼糖

做法 ：
1。将浸透的糯米和打结好的斑斓叶放入预热蒸锅，大火隔水蒸 30 分钟，或至糯米熟透，间中需洒水和反转糯米一次。
2。小火将椰浆材料拌匀煮开，备用。
3。将 50ml 的椰浆倒入刚煮好的糯米里，拌匀，置旁 15 分钟，让糯米充分吸收椰浆。
4。把煮好的糯米和芒果块放在碟子上，淋上椰浆即可。

免揉红酒迷迭香面包 Red Wine & Rosemary No -Knead Bread

材料 ：
3杯 面粉 （过筛）
1.5tsp 海盐
2tbsp 鲜迷迭香 （切碎）
1tsp 黑胡椒碎
1/2tsp 酵母 + 1.5杯 温水
1/4杯 红酒

做法 ：
1。将干性材料混合在一个大盆里，备用。
2。将酵母溶解于温水里，加入红酒，拌匀。
3。将湿性材料加入干性材料里，搅拌均匀。
4。上盖，放入冰箱发酵 16 - 20 小时。
5。取出，将面团倒在一个撒上面粉的工作抬上，以刮刀将面团边缘翻往中心，再移去烘焙纸上。
6。再次发酵 2 小时，放入预热烤箱，以 220°C 烤 30 分钟或至熟。

配上咖喱鸡，又是美味且简单的一餐。

原食谱来自 Two of A Kind 的 Red Wine Rosemary No-Knead Bread.

曼煎糕 （薄款）Apom Balik

份量 ：约 10 片

材料 ：
90g 面粉 （过筛）
50g 粘米粉
1/4tsp 苏打粉
1tsp 发份
1粒 鸡蛋
110g 水
1/4tsp 海盐
30g 幼糖

内陷材料 ：
花生碎
粗糖
甜玉米浆
牛油

做法 ：
1。将所有材料混合均匀，置旁 20 分钟。
2。将煎锅烧热，无需抹油，放入适量的面糊，以舀子的底部将面糊抚平，加入适量的内陷，当饼皮已呈褐色，即可将饼皮对折，取出，放在网架上。


温馨提示 ：曼煎糕需趁热供食，回潮后就变得不脆了。

优格马铃薯煎饼 Yogurt Hash Brown

份量 ：约 4 人份

材料 ：
400g 马铃薯 （削皮，蒸熟，趁热压烂，切勿压成泥）
5tbsp 原味优格
80g 普通面粉
1粒 洋葱碎

调味料 ：
1tsp 海盐
1/4tsp 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料混合均匀，取出适量份量，搓圆后再压扁，煎至定型，翻面再煎另一面，即可。

日式简易披萨 Japanese Pizza

份量 ：1人份

材料 ：
1片 市售 Mission Wrap
适量 照烧鸡肉片
1/4粒 洋葱丝
1粒 半熟蛋
适量 柴鱼碎
适量 紫菜粉
适量 美乃滋
适量 紫菜丝

做法 ：
1。将鸡肉和洋葱丝铺在饼皮上，中间放空。
2。放入预热烤箱，以 170°C 烤 15 分钟，或至鸡肉熟透。
3。取出，放入半熟蛋在中间，撒上柴鱼碎，紫菜粉，挤上美乃滋，最后撒上紫菜丝，即可。