份量 ： 7 片方包
材料 ：
7片 方包
1罐 市售沙丁鱼（155g）
3粒 鸡蛋 （打散）
少许 芹菜（切碎）
调味料 ：
少许 海盐
少许 胡椒粉
做法 ：
1。将沙丁鱼略略压碎，加入沙丁鱼酱汁，蛋液，芹菜和调味料，拌匀。
2。将方包两面浸入蛋液里，吸收蛋液后，再放上少许沙丁鱼碎和芹菜。
3。放入煎锅里，煎至两面金黄色，即成。
Monday, June 28, 2021
Saturday, June 26, 2021
巧克力戚风蛋糕 Chocolate Chiffon
可可糊材料 ：（拌匀）
30g 可可粉
50ml 热水
蛋黄糊材料 ：
5个 蛋黄
45g 幼糖
50ml 玉米油
60ml 牛奶
1/4tsp 海盐
125g 特幼面粉 （过筛）
蛋白糊材料 ：
5个 蛋白
2滴 米醋 /1tsp 柠檬汁
75g 幼糖
做法 ：
1。将蛋黄糊里的材料 （除了面粉）混合均匀，加入可可糊，拌匀。
2。加入面粉，拌至顺滑。
3。将蛋白拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至硬性发泡。
4。将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻地以切拌方式混合。
5。重复步骤（3)。
6。将步骤（4）的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻地以切拌方式混合。
7。将混合好的面糊倒入模子里，轻敲桌面数下，以敲破较大的起泡。
8。将面糊放入预热烤箱，以 150°C 烤 45分钟，再转至 180°C 烤 10 分钟。
9。取出后，立刻将模子倒立。
10。待完全凉透后，再脱模切片。
原食谱来自 Katherine 的 巧克力戚风蛋糕。
Friday, June 25, 2021
自制照烧酱 Homemade Teriyaki Sauce
材料 ：
2tbsp 生抽
2tbsp 清酒 （Sake)
2tbsp 味醂 （Mirin）
1tbsp 黄糖
做法 ：
将所有材料混合，小火煮至糖溶解，即可。
Thursday, June 24, 2021
布朗尼 Brownies
份量 ：8" 正方形烤模
材料 ：
100g 巧克力砖
120g 牛油
50g 黄糖
30g 幼糖
3粒 鸡蛋（打散）
75g 低筋面粉 （过筛）
25g 可可粉
3g 发粉
装饰 ：
适量 巧克力粒
适量 威化饼
做法 ：
1。将巧克力砖，牛油和糖隔水蒸溶，待凉备用。
2。倒入蛋液，拌匀。
3。将粉类过筛，加入巧克力浆里，拌匀。
4。将面糊倒入已铺上烘焙纸的烤盘里，放上装饰。
5。放入预热烤箱，以 170°C 烤 20min 即可。
迷迭香酸柑烤鸡 Baked Chicken with Riasemary and Lime
材料 ：
一只 鸡（约 1.2kg）
腌料 ：（拌匀）
1tsp 黑酱油
2tsp 海盐
1tbsp 酸柑汁
2tbsp 鲜迷迭香碎
2tbsp 酸柑皮屑
2tbsp 蒜米茸
3tbsp 橄榄油
少许 黑胡椒碎
做法 ：
1。将鸡只洗净，沥干水分，再将脊背切开。
2。把腌料里里外外，均匀地涂抹在鸡只上。
3。收入冰箱腌渍隔夜。
4。将鸡只取出，置室温 30 分钟。
5。放在烤盘上，方人员预热烤箱，以 190C 烤 50 分钟，或至熟透。
优格小面包（直接法）Yogurt Buns
材料 ：
200g 高筋面粉（过筛）
1tsp 酵母
16g 黄糖
1/2tsp 海盐
40g 原味优格
110g 牛奶
12g 牛油
做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。
2。将面团平均分成 8 份 （每份约 47g），搓圆，再整齐地排列在已铺上烘焙纸的烤盘上。
3。置旁发酵 60 分钟。
4。发酵完成后，轻轻地涂上牛奶，再撒上芝麻。
4。发酵完成后，轻轻地涂上牛奶，再撒上芝麻。
5。放入预热烤箱，以 170°C 烤 20 分钟或至熟。
原始普来自 The Bakeanista 的 Pillowy Soft Yogurt Buns Recipe.
变身后，
就是大受欢迎的
午餐肉迷你汉堡咯！
巧克力优格面包（直接法）Chocolate Yogurt Buns
材料 ：
250g 高筋面粉 （过筛）
20g 低筋面粉 （过筛）
25g 可可粉（过筛）
4g 酵母
50g 幼糖
2g 海盐
40g 鸡蛋
25g 优格
140g 水
20g 牛油
馅料 ：
9tbsp 巧克力粒
做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。
2。将面团平均分成 9 份，搓圆，休面 15分钟。
3。将小面团扞平，包入 1tbsp 巧克力粒，捏紧收口，再整齐地排列在已铺上烘焙纸的烤盘上。
4。置旁发酵 60 分钟。
5。发酵完成后，轻轻地涂上牛奶。
5。发酵完成后，轻轻地涂上牛奶。
6。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟或至熟。
原食谱来自甜师奶的朱古力面包。
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