汤种材料 ：
20g 高筋面粉（过筛）
100g 年柑（搅拌成泥）
做法 ：
1。将所有材料混合，以小火煮至开始浓稠。
2。离火，盖上湿布，置旁20分钟待凉。
主面团材料 ：
以上全部 汤种
280g 高筋面粉（过筛）
15g 奶粉
1tsp 酵母
25g 幼糖
½tsp 海盐
1个 蛋黄
50g 年柑（搅拌成泥）
80g 牛奶
25g 牛油
可可纹材料 ：（拌匀）
1tsp 可可粉 / 黑可可粉 / 黑炭粉
1tsp 牛奶
做法 ：
1。将所有主面团的材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。
2。取出180g 面团，加入可可糊，拌匀。
3。用湿布分别把面团盖上，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。4。排气后将原色面团粗略地分割出 2个较大， 8 个较小的面团，搓圆，休面 5 分钟。
5。以相同的步骤分割可可色面团（2个较大的，7个较小的）。
6。将较大的原色面团捍平，作为底部。
7。将其中一个可可色面团捍平，以不规律的叠法叠在步骤（6）的面团上。
8。重复步骤（6）和（7），至用完所有小面团（较大的原色面团用作底部和最后一层）。
9。将叠好的面团小心地放入模子里，盖上盖子，置旁发酵 1 小时。
10。放入预热烤箱，以 170°C 烤 30 分钟或至熟。
温馨提示 ：尽可能将每层面团的厚度捍得不均匀，叠成不规律的（有的前，有的后，有的偏向左，有的偏向右）；也可将其中的可可色小面团再分割为二，捍平后再叠在原色面团上。这样叠法的花纹在烘焙后会变得较自然。
原食谱来自The Bakeanista 的 Tiger Striped Orange & Chocolate Bread.
