花生酱牛油云石蛋糕 Peanut Butter Marbled Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方形不沾模子一个

材料 ：

150g 牛油

100g 花生酱

170g 幼糖

¼tsp 海盐

4粒 鸡蛋 （室温）

140g 白脱牛奶（Buttermilk）/ 125g 牛奶 + 15g 米醋 （拌匀，置旁 5 分钟）

250g 自发面粉（过筛）/ 240g 低筋面粉 + 3tsp 发粉（拌匀，过筛）

15g 可可粉 + 30g 牛奶（拌匀）

做法 ：

1。将牛油和花生酱以电动拌打器拌匀后，加入糖和盐，拌打至蓬松，泛白。

2。逐粒蛋加入，并拌匀。

3。拌入白脱牛奶。

4。加入面粉，拌匀。

5。取出 250g 面糊，加入可可糊，拌匀。

6。将一半的原色面糊倒入模子里，再倒入可可糊，最后倒入剩余的原色面糊。

7。以筷子画出云石纹，放入预热烤箱，以180°C （无风扇） 烤 50分钟，或至熟透。

原食谱来自 Annie Xavier 的 Peanut Butter Marble Cake. 

香蕉面包 （无奶，无水，无牛油）Banana Buns

份量 ：10 粒（每粒约 60g）

材料 ：

230g 熟透香蕉泥

1tsp 柠檬汁

30g 黄糖

50g 玉米油

350g 高筋面粉（过筛）

5g 酵母

½tsp 海盐

90g 葡萄干（用开水浸 30分钟，沥干）

做法 ：

1。将香蕉泥，柠檬汁，糖和油混合均匀，备用。

2。将高筋面粉，酵母和盐混合，加入香蕉混合物里，搓揉成团。

3。将面团继续搓揉至顺滑，有弹性。

4。盖上湿布，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

5。将面团取出，排气。

6。平均地分割出每个约 60g 的小面团，搓圆再扞长，放入适量的葡萄干，卷起，再将两端捏紧，搓圆，放在已铺上烘焙纸的烤盘上。

7。进行第二次发酵，约 60 分钟，或至双倍大。

8。放入预热烤箱，以 170°C 烤 18 分钟，或至熟透。

面包内部组织松软，还有浓郁的香蕉味，好好吃。

原食谱来自 Happy Sharing 的 超软香蕉面包。

瑞士排骨 (高压锅）Swiss Pork Ribs

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

500g 排骨

2粒 马铃薯（削皮，切小块）

1粒 洋葱（切角）

4粒 葱碎

腌料：

1tbsp 生抽

1tbsp 玉米粉

2tsp 黄糖

½tsp 胡椒粉

½tsp 苏打粉

酱汁材料 ：

1tbsp 番茄酱

1tbsp 咖喱粉

1tsp 黄糖

¾tsp  海盐

100ml 水

做法 ：

1。将排骨汆水，洗净，沥干。

2。将排骨与腌料混合，腌渍至少 3 小时。

3。将排骨以 180°C 气炸 10 分钟，取出备用。

4。以高压锅的 Sauté 功能，将适量油和葱碎爆香，加入所有酱汁材料，拌匀。

5。加入排骨，马铃薯和洋葱，拌匀。

6。盖上锅盖，高压煮 6 分钟，让其自然排气。

7。打开锅盖后，再以 Sauté 功能把酱汁收干，即可盛碟。

温馨提示 ：可在步骤（6）后将排骨，马铃薯和洋葱扫上一层牛油，放入预热烤箱，以 200°C 烤 20 分钟，再倒入酱汁，味道更加香浓。

原食谱来自 Eat What Tonight 的 Swiss Grilled Pork Ribs.

韩式辣炒鸡块 Stir Fried Korean Style Spicy Chicken (Dak Galbi)

材料 ：

500g 鸡腿（起骨，去皮，切小块）

¼个 包菜（切丝）

1条 萝卜（削皮，切丝）

1粒 洋葱（切丝）

适量 莫扎里拉芝士碎（Shredded Mozzarella Cheese)

腌料 ：

2tbsp 韩式辣椒酱（Korean Gochujang)

2tbsp 米酒

1tbsp 生抽

1tbsp 黄糖

1tbsp 蒜茸

½tbsp 干辣椒碎 （Chilli Flakes)

1tsp 姜茸

1tsp 咖喱粉

少许 黑胡椒碎

做法 ：

1。将鸡肉欲和腌料混合均匀，腌渍至少 2 小时。

2。锅里放入适量油，依序放入包菜，萝卜，洋葱和鸡块，大火翻炒至熟，盛碟。

3。趁热铺上芝士碎，即可。

原食谱来自 My Korean Kitchen 的 Dak Galbi.

葡萄干贝果 Raisin Bagel with Cream Cheese Fillings

份量 ：6 个（每个约 93g）

葡萄干芝士馅料 ：

100g 奶油芝士 （Cream Cheese）

10g 糖粉（过筛）

15g 奶粉

50g 葡萄干

做法 ：

1。将芝士，糖粉和奶粉搅拌至顺滑，加入葡萄干，拌匀。
2。略略分成 6 等分，冷藏备用。

材料 ：

300g 高筋面粉（过筛）

2g 酵母

15g 幼糖

4g 海盐

55g 牛奶

130g 冰水

20g 葡萄干

蜜糖水材料 ：

1L 水

1tbsp 蜜糖

做法 ：

1。将所有材料拌打至光滑，有弹性。

2。将面团平均分成 6 份（每份约 93g），搓成圆形，休面 10分钟。

3。将小面团捍成长方形（约20cm 长），将馅料放在较长的一边，卷起，捏紧收口。

4。将其中一端的 5cm 扞扁，将两端粘合，捏紧收口，将面团分别放在一张 25cm 的正方形不沾烘焙纸上。

5。置旁发酵 60 分钟。
6。将蜜糖水煮开，将面团连烘焙纸一起放入蜜糖水里，每一面以小火烫 30 秒，捞起沥干，再整齐地排在已铺上烘焙纸的烤盘上。

7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟或至熟。

原食谱来自 Shania 的超省时原味贝果。

香蕉球 Banana Fritters

份量 ：约 12 粒

材料 ：

200g 熟香蕉泥

¼tsp 海盐

¼tsp 苏打粉

1tbsp 黄糖

70g 面粉（过筛）

做法 ：

1。将所有材料混合均匀，休面 10 分钟。

2。以汤匙舀出面糊，放入热油里，炸至金黄色，捞起，沥干油分，即可。

香蕉蛋糕~3 Moist Banana Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方形模子一个

材料（A） ：

150g 面粉 （过筛）

1tsp 发粉

100g 幼糖

150g 有盐牛油（切丁状）

2粒 鸡蛋（分出蛋黄与蛋白）

40g 炼奶

材料（B）：（拌匀）

150g 熟香蕉泥

¼tsp 海盐

½tsp 苏打粉

做法 ：

1。将粉类和幼糖拌匀。

2。加入牛油丁，搅拌成幼粒状，备用。

3。将蛋白拌打至起泡，加入蛋黄，拌打至均匀。

4。加入炼奶，拌匀

5。加入香蕉泥混合物，拌匀。

6。将步骤（5）分 3 次加入步骤（2）的牛油混合物里，每次需拌匀。

7。将面糊倒入模子里，放入预热烤箱，以 160°C 烤 50 分钟或至熟透。

蛋糕组织非常湿嫩，松软，

配上咖啡，又是一个愉快的下午时光。