红豆西米盏 Red Bean Sago Cup

份量 ：7个

材料 ：

65g 西米

800g 水

50g 马蹄粉

20g 幼糖

45g 开水

½tbsp 玉米油

63g 市售红豆馅 （分成每个 9g）

做法 ：

1。将西米放入水里，中大火煮开后，转中火煮约 5 分钟（需不是搅拌以防粘锅），或至西米开始呈透明。

2。熄火后，将西米留在锅里多焖 10 分钟，或至西米变得全透明。

3。将西米捞起，在水下冲洗粘液，西米将变得粒粒分明。

4。将马蹄粉，幼糖，开水和油拌匀后，加入西米，再次拌匀。

5。将模子抹上一层油，倒入一半的米西混合物，放入红豆馅，再倒入西米混合物。

6。放入预热蒸锅，大火蒸 5 分钟，即可。

白萝卜牛蒡瘦肉汤 Radish & Burdock Soup

份量 ： 4 人份

材料 ：

300g 瘦肉

1条 白萝卜（约 500g）

1条 牛蒡 （约 300g）

20g 芡实 

40g 枸杞

10粒 红枣（去籽）

3L 水

做法 ：

1。将瘦肉汆水，洗净，沥干备用。

2。将白萝卜和牛蒡屑皮，切块。

3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转中小火煲 3 小时，或至所需的份量。

可乐排骨 Braised Pork Ribs with Coke

材料 ：

1.2kg 排骨

100g 年糕

4粒 葱头 （切片）

6片 姜片

2粒 蒜头

10根 葱白

1段 肉桂

1片 月桂叶

1粒 八角

2条 辣椒干 （浸软，去籽）

1tsp 烤香芝麻

少许 葱花

调味料 ：

2tbsp 蚝油

2tbsp 绍兴酒

2tsp 黑酱油

300ml 可乐

150ml 水

做法：

1。排骨汆水，洗净，沥干备用。

2。锅里烧热少许油，爆香葱头，姜片，蒜头，葱白，肉桂，月桂叶，八角和辣椒干。

3。加入排骨，蚝油，绍兴酒和黑酱油，拌匀。

4。倒入可乐和水，大火煮开后转中小火焖煮 40 分钟。

5。加入年糕，继续多焖 10 分钟。

6。撒上芝麻和葱花，即可。

木瓜雪耳瘦肉汤 Papaya and White Fungus Soup

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

1粒 青木瓜（屑皮，去籽，切大块）

75g 黄豆

15g 雪耳（浸发，洗净）

250g 瘦肉

3000ml 水

做法 ：

1。将瘦肉汆水，洗净，沥干。

2。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后转中小火煲 2 小时，即可。

竹枝焖花腩 Braised Pork Belly with Dried Beancurd

份量 ：约 4 人份

材料 ：

400g 花腩片

5条 竹枝（浸软，切段）

3瓣 蒜片

2粒 葱片

3片 姜片

400ml 水

腌料 ：

1tbsp 生抽

1tbsp 蚝油

1tbsp 玉米粉

调味料 ：

½tsp 海盐

1tsp 黄糖

1tsp 黑酱油

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将肉片与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。爆香蒜片，葱片和姜片，放入肉片，翻炒至半熟。

3。加入竹枝，水和调味料，大火煮开后，转中小火焖煮约 30分钟，或至肉片软稔。

4。如有需要，可打芡。

气炸蜜糖蒜香骨 Air Fried Honey Garlic Pork Ribs

材料 ：

1kg 排骨

腌料 ：

2tbsp 蒜泥

2tbsp 绍兴酒

2tbsp 生抽

2tbsp 蚝油

2tbsp 蜜糖

2tbsp 玉米粉

1tbsp 黑酱油

½tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将排骨与腌料混合均匀，腌渍至少 1 小时。

2。放入气炸锅，以 190°C 气炸 15 分钟。

3。翻面后，继续气炸 5 分钟，即可。

泡菜肉片 Stir Fried Pork Slice with Kimchi

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：

300g 梅肉片

半条 红萝卜片

半粒 洋葱丝

1包 金针菇 （切除尾端）

200g 泡菜（切条）

2瓣 蒜蓉

腌料 ：

1tbsp 生抽

1tbsp 糖

2tbsp 食油

1tsp 玉米粉

做法 ：

1。将肉片与腌料拌匀，腌渍 30 分钟。

2。锅里爆香蒜茸和洋葱丝，放入肉片，翻炒至半熟。

3。加入其余材料，翻炒至肉片熟透，即可。