韩式甜煎饼 Korean Sweet Pancake (Hotteok)

份量 ： 4 个 （每个约 72g）

材料 ：

160g 面粉 （过筛）

1tsp 酵母

1tsp 幼糖

½tsp 海盐

125ml 牛奶

馅料 ：（混合均匀）

¼杯 黄糖

¼tsp 肉桂粉

2tbsp 腰果碎 / 任何坚果碎

做法 ：

1。将所有材料搓揉成团，置旁发酵 1 小时。

2。取出排气，休面 10 分钟。

3。压扞成圆形，包入闲聊，捏紧收口。

4。放入预热煎锅，小火煎至两面金黄色，盖上锅盖 1 分钟，以让糖融化，即可。

5。趁热供食。

原食谱来自 My Korean Kitchen 的 Hotteok。

海底椰核桃玉米瘦肉汤 Sea Coconut Walnut and Corn Soup

份量 ：4 人份

材料 ：

1条 玉米 （切段）

1条 红萝卜 （屑皮，切段）

50g 海底椰干片

50g 核桃

20g 芡实

12g 南杏

7g 北杏

500g 瘦肉

3L 水

调味料 ：

适量 海盐

做法 ：

1。将瘦肉汆水，洗净，沥干1，备用。

2。将其余材料冲洗后沥干。

3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转中小火煲煮 3 小时，加入调味料，即可。

满满的汤料。

豉油排骨 Soy Sauce Braised Ribs

份量 ： 5 - 6 人份

材料 ：

1kg 排骨

2tbsp 蒜蓉

2tbsp 姜蓉

1杯 水

调味料 ：

3tbsp 生抽

2tbsp幼糖

2tbsp 黑酱油

1tbsp 绍兴酒

1tbsp 米醋

做法 ：

1。将排骨汆水，洗净，沥干。

2。将所有材料和调味料放入放入锅里，大火煮开后，转小火焖煮 45 分钟，或至软稔。

3。撒上葱丝即可。

煎咖喱猪扒 Pan Fried Curry Pork Chop

份量 ：4 人份

材料 ：

4片 中咀肉扒 /夹心肉扒 (约 530g）

2瓣 蒜蓉

腌料 ：

½tsp 干辣椒碎

1tsp 海盐

1tbsp 橄榄油

1tbsp 咖喱粉

60ml 米酒

60g 芥末 （ Dijon Mustard)

做法 ：

1。将所有材料和腌料混合均匀，腌渍隔夜。

2。以适量食油，将猪扒煎至熟透，切片即可。

奶油芝士夹层牛油蛋糕 Butter Cake with Cream Cheese Layer

份量 ：7" 正方形模子一个

材料 ：

250g 牛油

175g 幼糖

3粒 鸡蛋（室温）

250g 面粉（过筛）

½杯 巧克力粒

奶油芝士材料 ：（拌匀）

250g 奶油芝士 （室温）

60g 幼糖

1粒 鸡蛋

⅓tsp 海盐

做法 ：

1。将牛油和幼糖拌打至泛白，蓬松。

2。逐粒鸡蛋加入，并拌匀。

3。分两次拌入面粉。

4。将一半的面糊倒入模子里，略略弄平。

5。倒入芝士混合物，平均地撒上巧克力粒。

6。再将剩余的面糊倒入。

7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 60 分钟，或至熟透。

早餐饼皮 Breakfast Wrap

份量 ：1 人份

材料 ：

1片 饼皮

½片 火腿（切条状）

¼粒 洋葱丝

1大把 菠菜苗

1粒 鸡蛋（加入少许海盐和胡椒粉，打散）

1片 车打芝士片（切成2个三角形）

做法 ：

1。锅里烧热适量油，略略炒香火腿，洋葱和菠菜，倒入蛋液。

2。立刻放上一片饼皮，小火煎至蛋皮凝固。

3。慢慢翻转，放上芝士片后，对折。

4。再小火煎约 30 秒，盛起，切半即可。

新奥尔良鸡翼 Baked New Orleans Chicken Wings

材料 ：

12只 鸡翼（切半）

1包 新奥尔良腌料 （35g）

做法 ：

1。将鸡翼洗净，沥干水分，备用。

2。将新奥尔良腌料与 20g 水调开后，与鸡翼充分混合，腌渍隔夜。

3。放入预热烤箱，以 200°C 烤 25 分钟，即可。

这是海底捞牌子的新奥尔良腌料。