烤坚果 Roasted Mixed Nuts

材料 ：
核桃
腰果
夏威夷果
杏仁

做法 ：
将所有坚果放入烤蓝里，用烤箱特有的自动旋转功能，以 180C 烤 25 - 30 分钟，待凉即可。

加央面包 （夺命吐司配方，直接法）Kaya Buns with The Killer Toast Recipe

份量 ：10粒面包 （每个约 50g）


材料 ：
260g 高筋面粉
3g 即溶酵母
180g 液体 （1粒 鸡蛋，加入牛奶至180g 为止）
30g 幼糖 （咸面包需 10g 幼糖）
2g 海盐 （咸面包需 6g 海盐）
30g 牛油

内馅材料 ：
加央

做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。
2。将面团平均分成 10 份 （每份约 50g），搓圆后休面 5 分钟。
3。将面团扞扁后，包入适量的加央，捏紧收口，轻轻搓圆。
4。将小面团排在已抹油的烤盘里，发酵约 60 分钟，或至双倍大。
5。放入预热烤箱，以 170°C 烤 20 分钟或至熟。


原食谱来自Victoria Bakes 的 万人迷夺命软吐司。

芝士戚风蛋糕 Cheese Chiffon Cake

份量 ：一个 9" 中空烤盘

蛋黄糊材料 ：
120g 忌廉芝士
60g 牛油
100g 牛奶
6粒 蛋黄 （打散）
120g 特幼面粉 （过筛）

做法 ：
1。将忌廉芝士，牛油和牛奶隔水煮溶，充分拌匀，放凉备用。
2。将芝士糊倒入鸡蛋里，搅拌至顺滑。
3。轻轻地加入面粉，拌至无粉粒。


蛋白糊材料 ：
6粒 蛋白
1tsp 柠檬汁
80g 幼糖

做法 ：
1。将蛋白和柠檬汁略略拌打，分次加入幼糖，继续拌打至中性发泡。
2。将一半的蛋白糊加入蛋黄糊里，以切拌均匀。
3。重复步骤（2）。
4。将面糊倒入模子里，在桌面上敲出气泡，放入预热烤箱，用水浴法以160°C 烤 60 分钟或至熟。
5。取出，待凉后再切片。

芝士布朗尼 Cheese Brownies

布朗尼材料 ：
113g 有盐牛油
115g 无糖巧克力砖 （略略弄碎）
110g 黄糖
2粒 鸡蛋
65g 面粉
2tbsp 无糖可可粉
1tsp 发粉

做法 ：
1。将牛油和巧克力块隔水煮溶。
2。取出后，趁热加入黄糖，搅拌至溶解。
3。逐粒鸡蛋加入，拌匀。
4。最后，加入已过筛的粉类，并充分拌匀至面糊顺滑光亮（约 1 分钟）。
5。将一小舀子的面糊取出，置旁备用。
6。将剩余的面糊倒入已铺上烘培纸的烤盘里，置旁备用。

芝士层材料 ：
250g 忌廉芝士（室温）
35g 幼糖
1粒 鸡蛋

数滴 柠檬汁

做法 ：
1。将忌廉芝士拌打至顺滑，加入幼糖，鸡蛋和柠檬汁，继续拌打至蓬松。
2。将芝士面糊轻轻地，并均匀得倒在布朗尼面糊上，轻轻弄平面糊。
3。将刚才置旁的布朗尼面糊，以汤匙分散的加在芝士面糊上，再以筷子画出云石条纹。
4。把烤盘放入已预热的烤箱里，以160°C 烤 40 分钟，或至芝士开始凝固，即可。
5。将蛋糕放在网架上散热，再收入容器里，放入冰箱冷藏至少 4 小时，再供食。


原食谱来自 Bake with Paws 的 Cream Cheese Brownie

陈皮蒸排骨 Steamed Ribs with Dried Tangerine Peel

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
500g 排骨
5粒 红枣 （去籽）
1小片 陈皮 （浸软后切丝）
2片 姜丝
1tbsp 香葱油

腌料 ：
1tsp 麻油
1tsp 自制浓缩鸡精
1tsp 薯粉
1tsp 姜汁
1tbsp 生抽
2tbsp 米酒
3tbsp 清水

做法 ：
1。将排骨洗净，沥干水分后，与腌料混合均匀，腌渍至少 30 分钟。
2。将排骨放入蒸盘里，加入其余材料。
3。放入预热蒸锅，大火蒸 20 分钟或至排骨熟透，即可。

洋葱汁 Onion Juice

材料 ：
4粒 中型洋葱

做法 ：
1。将洋葱去衣后洗净并沥干水分，再略略切成小片。
2。将一个耐热碗盖在碟子上，再将洋葱如下图般铺在四周围。
3。放入预热蒸锅里，以中火隔水蒸约45分钟。
4。取出，待稍微凉后，把洋葱拿起，慢慢掀开小碗，里面盛着洋葱汁。
5。再将洋葱挤出汁，加入小碗里的洋葱汁喝下，据闻此洋葱汁可治感冒。

温馨提示 ：蒸好的洋葱汁很鲜甜，没有半点儿辛辣味儿。

鸡肉汉堡~3 Simple Chicken Burgers

份量 ：6人份

材料 ：

500g 鸡胸肉 (剁碎）

1/2 杯 面包糠

1/2 杯 牛奶

1粒 洋葱碎

1/4tsp Paprika 粉

1/2tsp 海盐

少许 黑胡椒碎

1tsp 食油

外层材料 ：

2杯 面包糠

做法 ：

1。把所有材料混合均匀，再拌打至起胶。

2。将肉浆平分成 6 份，略略搓圆后再压扁，两面沾上面包糠。

3。煎锅里烧热油后，放入肉饼，煎至两面呈金黄色或熟透，即可。

温馨提示 ：可将未煎的肉饼冷冻，需要时再取出，直接煎熟即可，不必解冻。

将鸡肉汉堡配上生菜，黄瓜片，番茄片，再加入面包里，

简单又美味的一餐就搞定了！