猪排意粉 Aglio Olio with Pork Chop

材料 ：

任何意大利面 （我这次用了Angel Hair)

蘑菇片

菠菜

猪扒 

橄榄油

蒜茸

辣椒干

芫茜碎

猪扒腌料 ：

盐

胡椒粉

麻油

调味料 ：

盐

黑胡椒碎

猪扒做法 ：

1。以腌料将猪扒腌至少1小时，沾上适量面包屑，放入预热Air Fryer，以180C 炸8分钟，翻另一面，再炸8分钟即可。

2。取出，切成条状备用。

做法 ：

1。水煮开后，放入适量的面条，再加入少许盐在水里，把面条稍微弄散，再煮至喜爱的软度，捞起沥干备用。

2。锅里放入油，蒜茸和辣椒干，以中小火爆香，放入面条，蘑菇和菠菜，略炒，加入调味料后快速翻炒。

3。如果觉得太干，可以加入少许之前煮面条的水，再快速翻炒。

4。上碟后，撒上少许芫茜碎，配上猪扒即可。

肉燥饭 Taiwanese Style Braised Minced Pork with Rice

材料 ：
200g 猪绞肉
25g 葱头 （剁碎）
89g 水

调味料 ：
1/2tbsp 鱼露
1/2tbsp 蚝油
1/2tbsp 生抽
1/2tbsp 黑酱油
1tsp 绍兴酒
1/4tsp 盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。锅里烧热适量油，爆香葱头茸，再放入绞肉，炒至半熟。
2。加入所有调味料和水，以小火焖煮约半小时，期间需不时翻炒。
3。将肉燥淋在饭上，再配上任何喜爱的蔬菜即可。

红龟粿 Angku Kuih

份量 ： 16个

南瓜皮材料 ：
150g 蒸熟南瓜泥
200g 糯米粉
1tbsp 糖
3tbsp 油
110ml 水

适量香蕉叶 （洗净，抹干，剪成适合的大小）

绿豆馅材料 :
100g 去壳绿豆 （浸隔夜）
65g 糖
1.5tbsp 香油


做法 ：
1。绿豆浸透后，放入预热蒸炉，大火蒸30分钟。
2。趁热加入糖，搅拌成泥。
3。待凉后，分成每个18g，搓圆备用。
4。将所有皮的材料混合成团，分成每个30g，搓圆备用。
5。把小面团稍微压扁，包入绿豆馅，收口。
6。轻轻压入红龟模型中，再敲打出来。
7。将红龟粿放在香蕉叶上，放入预热蒸炉，以中小火蒸 8 分钟。
8。扫上一层薄薄的油即可。

为农历初九拜天宫而

准备了不同形状的红龟糕。

小狗造型面包 （冷藏液种）Doggie Bun

材料 ：
1份 甜面包

装饰 ：
巧克力豆
迷你香肠

做法 ：
1。迷你香肠烫水后沥干，切半备用。
2。将分割好的面团扞成椭圆形，如图般放上香肠，对折，再以利刀切出耳朵。
3。用剪刀在眼睛部位浅浅的剪2个小洞，轻轻压上巧克力豆。

摩摩喳喳 Bubur Cha Cha

材料 ：
150g 黄番薯 （削皮，切丁）
150g 紫番薯 （削皮，切丁）
150g 橙番薯 （削皮，切丁）
300g 芋头 （削皮，切丁）
700g 水
120g 糖
6片 班兰叶 （洗净，打结）
800g 椰浆
少许 盐

做法 ：
1。将蕃薯丁和芋头丁分别蒸至熟透。
2。将水和班兰叶煮滚，倒入糖，煮至糖溶解。
3。加入椰浆和盐，煮滚即熄火 （期间需不停搅拌以免椰浆凝结）。
4。将所有煮熟的蕃薯和芋头加入即可。


请在此点击萝卜糕食谱。

日式咖喱鸡面包 配 自制豆浆 Japanese Curry Chicken Bun & Homemade Soy Milk

日式咖喱鸡面包

材料 ：
1份 甜面包材料
适量 日式咖喱鸡 （用鸡胸粒会较适合）

做法 ：
   请参考甜面包做法。


自制豆浆

份量 : 2人份

材料 ：
100g 有机黄豆
800g 水
40g 糖

做法 ：
1。将黄豆浸隔夜。
2。将黄豆和水倒入Termomix里，以100°C煮20分钟。
3。加入糖一起打磨2分钟即可。

鸡蛋美奶滋面包 配 薯泥 Egg Mayo & Mashed Potato

鸡蛋美奶滋面包

材料 ：
一份 甜面包
4粒 水煮鸡蛋 （切碎）
适量美奶滋

调味料 ：
少许 盐
少许 黑胡椒

做法 ：
1。将鸡蛋，美奶滋和调味料拌匀备用。
2。把面包对半切（不要将面包切断），塞入拌好的鸡蛋美奶滋即可。


薯泥

材料 ：
200g 马铃薯 （去皮，切块）
50g 牛奶
2g 盐
6g 牛油
4g Parmesan cheese powder

做法 ：
1。将牛奶，盐和马铃薯煮滚后，以中小火煮约15分钟，或至马铃薯软。
2。将煮软后的马铃薯，牛油和芝士粉放入搅拌机中，搅拌成泥即可。