鸡肉芝士墨西哥饼 BBQ Chicken & Cheese Quesadillas

材料 ：
鸡胸肉 （切幼丝）
Shredded Mozzarella Cheese
Dried Parsley
气炸洋薯粒
日本小黄瓜 （切斜片）
市售饼皮 （Wraps）
BBQ 酱

腌料 ：
BBQ 酱
黑胡椒粉

做法 ：
1。鸡胸肉和腌料混合，腌隔夜。
2。将腌好的鸡胸肉炒熟，备用。
3。涂少许BBQ酱在饼皮上，把少许鸡肉放在饼皮上，撤上适量的芝士和香草，放在预热不沾锅或Grilling Pan 上，以中小火煎至芝士溶化，再对半折起。
4。放在网架上散热，稍微凉后，再切成3份。

白切五花肉 Blanch Belly

材料 ：
1条 五花肉
水
盐

做法 ：
1。将五花肉放入锅子里，加入水（须盖过肉）和盐（可依个人口味调整），大火煮开后，转中火焖煮约30分钟或至筷子可轻易插进皮里。
2。取出，沥干，待稍微凉后（约20分钟），再切片（约0.5cm）盛碟。
3。可沾上鲜辣椒丝和生抽食用。

炒五蔬 Stir Fried Mix Vegetables

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
1小盒 玉米条 （切半）
1盒 甜豆 （去两端，切半）
1包 鸿禧菇 （去脚）
半条 红萝卜 （削皮，切斜片）
2条 芹菜 （切斜片）
少许 气炸夏威夷豆

调味料 ：
少许 盐
少许 味精
少许 胡椒粉
少许 糖

做法 ：
1。将所有蔬菜洗净。
2。将玉米条和甜豆放入开水里烫煮3分钟，捞起，沥干备用。
3。锅里烧热油，放入芹菜和萝卜，略略翻炒。
4。加入烫过的玉米条和甜豆，最后加入鸿禧菇和调味料，翻炒至熟，盛碟。
5。放上少许夏威夷豆即可。

烧肉长豆煲 Claypot Long Bean and Roasted Pork

份量 ： 3 - 4 人份

材料 ：
20条 长豆
1条 腊肠 （去衣，切斜片）
200g 烧肉 （切成小条）

2tbsp 油
2tbsp 虾米 （浸透，剁碎）
2tbsp 蒜米茸
4tbsp 葱头 （切片）

调味料 ：
1.5tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
2tbsp 绍兴酒
1/2碗 水
少许 胡椒粉

做法 ：
1。把长豆放入开水里，烫1分钟至软，捞起，沥干，卷起。
2。将油倒入沙煲里，烧热，爆香虾米茸，蒜米茸和葱片。
3。加入其余材料，略略翻炒。
4。加入调味料，拌匀后，以中小火煮5分钟或至长豆软熟即可。


原食谱来自煲煲香。

北海道牛奶吐司 （中种法）Hokkaido Loaf

这次小女人用了真正的北海道牛奶，

可是价钱好贵哦！

这小盒 (下图）250ml 就卖RM 7.90 了，

是无意间在一家日式连锁店找到的。

可是，面包的组织真的很柔软，

奶香味也很浓，

也让我尝试了真正的北海道牛奶的味道。

食谱可是用回以前的中种法，

虽然需时较长，

可是面包的口感和老化的延慢，

就已值回票价了！

 这是小女人用的鲜奶油（左图）和牛奶（右图）。

鸡腿蒸腊饭 Steamed Chicken Rice

份量 ：3 - 4 人份


米饭材料 ：
1杯 糙米 （洗净）
1tbsp 油
5粒 葱头 （切茸）
200ml 开水 （可依所用的米而调整水的份量，水的用量须比平时的用量少，因为鸡腿会出水）

米饭调味料 ：
1tbsp 生抽
少许 胡椒粉

做法 ：
1。锅里烧热油，爆香葱头，加入糙米和调味料，翻炒均匀。
2。将炒好的糙米放入整盘里，加入水。


材料 ：
2只 鸡腿 （切块）
1条 腊肠 （去衣，切斜片）
4粒 大干贝
4朵 香菇
2只 蚝干

3tbsp 油
2tbsp 姜碎
2tbsp 蒜茸
 
调味料 ：
2tbsp 生抽
2tbsp 蚝油
1tsp 黑酱油
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将干贝，香菇和蚝干分开浸水至软。
2。浸透的香菇沥干后，切半备用。
3。浸透的蚝干，切幼条备用。
4。锅里烧热油，爆香姜碎和蒜茸，加入腊肠片，炒香。
5。加入香菇，蚝干条，鸡腿和调味料，炒至均匀。
6。将炒过的材料和干贝铺排好在糙米上。
7。放入预热蒸锅，大火蒸1小时或至熟。如果发现蒸锅不够水，可加入适量热水继续蒸。

苹果雪耳肉骨汤 Apple & White Fungus Soup

份量 : 3 - 4 人份

材料 ：
500g 汤骨
3粒 青苹果
20g 雪耳 （浸软）
5g 南杏
5g 北杏
2粒 蜜枣
1500ml 水

调味料 ：
适量 盐

做法 ：
1。雪耳浸软，洗净备用。
2。汤骨洗净，汆水备用。
3。青苹果洗净，切成4块，去芯备用。
4。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转中小火煲约2小时或至所需的份量，加入盐调味即可。