酥烤芝士葱花馒头 Air Fried Pull-apart Mantou

材料 ：

馒头

葱花

Mozzarella cheese

做法 ：

1。将馒头切开 9 格 （不切断），轻轻拨开。

2。挤入葱花和芝士碎，再将芝士碎洒在馒头上，并轻轻压紧。

3。放入预热 Air Fryer，以200°C 气炸 4 分钟即可。

雪梨雪耳甜汤 Pear & White Fungus Dessert

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1粒 雪梨 （削皮，切 4 份，去芯）
1个 雪耳 （浸软，去掉黄色部分，弄碎）
1tbsp 南杏
1/2tbsp 北杏
6颗 红枣 （去籽）
80g 冰糖
1.5L 水

做法 ：
1。将所有材料放入锅里，大火煮开后，转小火煲约 45分钟或至雪耳软腍，即可。

香蕉巧克力粒吐司 Banana & Chocolate Chips on Peanut Butter Toast

份量 ：1 人份

材料 ：
2片 吐司
1条 香蕉 （切片，约 2cm 厚）
3粒 棉花糖 （marshmallow)
适量 巧克力粒
适量 花生酱

做法 ：
1。将吐司涂上花生酱，铺上香蕉片，棉花糖和巧克力粒，盖上另一片吐司，轻轻压安。
2。放入煎锅里，小火煎至两面呈金黄色即可。

金针菇煎蛋 Fried Egg with Enoki Mushroom

份量 ：约 5 人份

材料 ：
1包 金针菇 （100g）
4粒 鸡蛋 （打散）

调味料 ：（拌匀）
0.5tsp 麻油
1tsp 自制浓缩鸡精
1tsp 玉米粉
少许 胡椒粉
50ml 水

做法 ：
1。将金针菇尾段切去，略略冲洗干净，沥干，再切成3段。
2。将调味料，鸡蛋和金针菇拌匀。
3。锅里烧热油，倒入蛋液混合物，煎至金黄色后，翻转另一面，煎至金黄色即可。

香肠燕麦窝夫 Sausage Oatmeal Waffle

份量 ：约 10 片

材料（A） ：
1/2杯 面粉
1/2杯 燕麦 （磨成粉状）
2tbsp 麦片
2tbsp 玉米粉
1tsp 发粉
1/2tsp 苏打粉

材料 （B）：
3/4杯 酸奶 （3/4杯 牛奶 +3/4tbsp 米醋）
1/2杯 牛奶
1/4杯 蛋白
2tbsp 溶化牛油

材料 （C）：
2条 香肠 （切碎）
1棵 葱花


做法 ：
1。将材料（A）混合均匀，加入其余材料，轻轻拌匀，即可。
2。把准备好的粉浆盖上保鲜纸后，直接收入冰箱。
3。第二天早上，再将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。
4。配上美乃滋，即可。

日式肉片 Chashu

材料 ：
700g 猪后退肉
2tsp 海盐
1tbsp 油
4" 姜 （拍扁）
2棵 青葱 （切段）

调味料 ：
2/3杯 水
1/3杯 日本清酒 （Japanese Sake)
1/3杯 生抽
3tbsp 糖

做法 ：
1。将肉汆水，洗净，沥干。
2。以棉绳将肉紧紧地卷起（皮向外），备用。
3。深锅里放入葱段和姜，放上肉块，倒入所有调味料，大火煮开后，转小火焖煮至叉子轻易地插入猪皮里（小女人用铸铁锅子大约焖煮了45分钟）。
4。大开盖子，大火煮至酱汁剩下1/4，此时酱汁浓稠，肉块也变得光亮。
5。待肉块凉透，剪掉棉绳后，再以利刀切出薄片。
6。可配上拉面或白饭。

原食谱来自Just One Cookbook 的 Chashu。

紫薯蓉 Purple Potato Paste

材料 ：

350g 蒸熟紫薯泥

20g 幼糖

20g 玉米油

做法 ：

1。将紫薯蒸熟，沥出多余的水分，趁热压成泥状。

2。加入其余材料，放入搅拌器里，拌至顺滑，即可。

食谱源于 Carol 的奶油紫地瓜馅。