金针菇煎蛋 Fried Egg with Enoki Mushroom

份量 ：约 5 人份

材料 ：
1包 金针菇 （100g）
4粒 鸡蛋 （打散）

调味料 ：（拌匀）
0.5tsp 麻油
1tsp 自制浓缩鸡精
1tsp 玉米粉
少许 胡椒粉
50ml 水

做法 ：
1。将金针菇尾段切去，略略冲洗干净，沥干，再切成3段。
2。将调味料，鸡蛋和金针菇拌匀。
3。锅里烧热油，倒入蛋液混合物，煎至金黄色后，翻转另一面，煎至金黄色即可。

香肠燕麦窝夫 Sausage Oatmeal Waffle

份量 ：约 10 片

材料（A） ：
1/2杯 面粉
1/2杯 燕麦 （磨成粉状）
2tbsp 麦片
2tbsp 玉米粉
1tsp 发粉
1/2tsp 苏打粉

材料 （B）：
3/4杯 酸奶 （3/4杯 牛奶 +3/4tbsp 米醋）
1/2杯 牛奶
1/4杯 蛋白
2tbsp 溶化牛油

材料 （C）：
2条 香肠 （切碎）
1棵 葱花


做法 ：
1。将材料（A）混合均匀，加入其余材料，轻轻拌匀，即可。
2。把准备好的粉浆盖上保鲜纸后，直接收入冰箱。
3。第二天早上，再将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。
4。配上美乃滋，即可。

日式肉片 Chashu

材料 ：
700g 猪后退肉
2tsp 海盐
1tbsp 油
4" 姜 （拍扁）
2棵 青葱 （切段）

调味料 ：
2/3杯 水
1/3杯 日本清酒 （Japanese Sake)
1/3杯 生抽
3tbsp 糖

做法 ：
1。将肉汆水，洗净，沥干。
2。以棉绳将肉紧紧地卷起（皮向外），备用。
3。深锅里放入葱段和姜，放上肉块，倒入所有调味料，大火煮开后，转小火焖煮至叉子轻易地插入猪皮里（小女人用铸铁锅子大约焖煮了45分钟）。
4。大开盖子，大火煮至酱汁剩下1/4，此时酱汁浓稠，肉块也变得光亮。
5。待肉块凉透，剪掉棉绳后，再以利刀切出薄片。
6。可配上拉面或白饭。

原食谱来自Just One Cookbook 的 Chashu。

紫薯蓉 Purple Potato Paste

材料 ：

350g 蒸熟紫薯泥

20g 幼糖

20g 玉米油

做法 ：

1。将紫薯蒸熟，沥出多余的水分，趁热压成泥状。

2。加入其余材料，放入搅拌器里，拌至顺滑，即可。

食谱源于 Carol 的奶油紫地瓜馅。

味噌烤茄子 Baked Brinjal with Miso

份量 ： 约 2 人份

材料 ：
半条 茄子
适量 味

做法 ：
1。将茄子横切约 1cm 厚，放入煎锅里，煎至微金黄色，取出。
2。将每个茄子片抹上一层味，放入预热 Air Fryer，以150C 气炸5分钟，即可。

气炸自制薯饼 Air Fried Homemade Hash Brown

份量 ：约 5 人份

材料 ：
450g 马铃薯 （约3粒）
4tbsp 木薯粉 （Tapioca Starch）
1/4tbsp 海盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将马铃薯削皮，冲洗干净后，抹干水分，切碎。
2。放入预热蒸锅，大火隔水蒸10分钟或至软，取出，待凉。
3。将其余材料加入，拌匀。
4。取出一小块，略略压扁，双面抹上一层薄薄的油，放入预热 Air Fryer，以 180C 气炸 10分钟，即可。
5。也可放入预热煎锅里，中火煎至双面金黄色，即可。

叁峇马来盏炒四棱豆 Stir Fried Four Angled Beans with Sambal Belacan

份量 ：约 4 人份

材料 ：
1把 四棱豆
50g 虾仁

调味料 ：
一份 叁峇洋葱马来盏

做法 ：
1。将叁峇酱倒入锅里，中火爆香后，加入虾仁，翻炒至半熟，加入四棱豆，翻炒至熟，即可。