花生薏仁瘦肉汤 Peanut & Barley Soup

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1节 莲藕 （削皮，洗净，切片）
30g 薏仁
300g 瘦肉
2L 水

调味料 ：
适量 海盐

做法 ：
1。将瘦肉汆水，洗净，沥干。
2。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮 2 小时，加入海盐调味，即可。

杏仁酱 Almond Spread

材料 ：
320g 杏仁
1/2tsp 海盐
30g 糖蜜

做法 ：
1。将杏仁放入预热气炸锅，以 180°C 气炸 5 分钟。
2。将所有材料放入 Thermomix 里，以 Speed 7 搅拌 7 分钟。



温馨提示 ：若想杏仁酱较顺滑，可加入 20g 橄榄油或牛油。如果家里没有 Thermomix，可以尝试用果汁搅拌器，搅拌成酱状即可。

迷你三文鱼挞 Mini Salmon Tart

份量 ： 约 9 个迷你挞

材料 ：
三文鱼 （切小块)
樱桃番茄 （切 4 份）
1粒 蛋 （打散）
适量 Mozzarella Cheese

9个 已烤好的甜挞皮


腌料 ：
少许 海盐
少许 黑胡椒碎
少许 蒜粉


做法 ：
1。将三文鱼块和腌料混合，腌渍 30 分钟。
2。将一块三文鱼，一块番茄放入挞里，慢慢倒入蛋液，至满。
3。撒上芝士，放入预热气炸锅，以 200°C 气炸 8 分钟，即可。

辣汤蒸鱼尾 Steamed Spicy Fish Tail

孩子们嗜辣的层度，

已超乎大男人的想象！

孩子们一直嚷着，

鱼，好好吃；

汤，好好喝；

好下饭！！

做妈妈的当然是乐开怀咯！

又多了一道简单，微辣的菜肴，

真好。

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1 条 石斑鱼尾 （约600g）
1粒 香菇 （浸透，切片）
2条 辣椒干 （浸软，去籽）
3朵 木耳 （浸软，切丝）

调味料 ：
0.5tsp 糖
2tsp 自制浓缩鸡精
0.5tbsp 绍兴酒
200ml 水

做法 ：
1。将鱼尾洗净，沥干，放在蒸盘上。
2。放入预热蒸锅，大火蒸13分钟或至熟（视乎鱼的大小）。
3。将其余材料和调味料小火煮开后，多焖煮5分钟，即淋在鱼上。
4。撤上葱花和香菜，趁热供食。

牛蒡芡实瘦肉汤 Burdock & QianShi Soup

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1条 牛蒡 （约300g，削皮，切段）
1条 红萝卜 （削皮，切小段）
1小把 芡实
1小把 百合
2tbsp 枸杞
4颗 红枣 （去籽）
300g 瘦肉
2L 水

调味料 ：
适量 海盐

做法 ：
1。将瘦肉汆水，洗净，沥干，备用。
2。将其余材料略略冲洗，沥干，备用。
3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮 2 小时，加入海盐调味，熄火。

龙珠果燕菜 Dragon Fruit Agar-Agar

材料 ：
10g 燕菜粉
100g 幼糖
600g 清水
1粒 中型龙珠果 （果肉约重 400g）
1tbsp 柠檬汁

做法 ：
1。将龙珠果肉搅拌成泥，加入柠檬汁。
2。将燕菜粉与幼糖拌匀，倒入水，再次拌匀，中小火煮开。
3。加入龙珠果泥，拌匀。
4。倒入模子里，待凉后，收入冰箱至少 4 小时，再供食。

叉烧包 Char Siu Bao

份量 ：约 10 个 （每个约 40g）

叉烧馅料 ：
1tbsp 洋葱碎
150g 市售叉烧（切丁）

酱汁 ：（拌匀）
1/4tbsp 生抽
1/4tbsp 蚝油
1tbsp 糖
1/2tsp 黑酱油
1/4tsp 麻油
2tbsp 水
1/4tbsp 面粉
1/4tbsp 玉米粉

做法 ：
1. 爆香洋葱碎，加入叉烧丁，略略翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀，盛起，备用。



包子材料 ：
250g 中筋面粉 （过筛）
1/2tbsp 双倍发粉
50g 幼糖
1/4tsp 海盐
1/4tbsp 酵母
25g 食油
120ml 水

做法 ：
1。将所有材料搅拌成光滑，不粘手的面团。
2。分割成每个约 40g 的小面团，搓圆，休面 10 分钟。

3。将小面团扞平，包入适量的馅料，捏紧收口。

4。置旁发酵 30 分钟。

5。放入预热蒸锅，中火蒸 8 分钟或至熟，熄火。

6。让包子待在锅里，2 分钟后再取出。