烧肉意粉 Alfredo Spaghetti with Roasted Pork

份量 ：4人份

材料 ：
适量 烧肉片

4片 培根 （切碎）
5粒 鲜蘑菇 （切片）
4瓣 蒜茸
200ml 鲜奶油 （Cooking Cream）

200ml 牛奶

调味料 ：
200g Grated Parmesan Cheese
1tbsp 自制浓缩鸡精
适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将培根爆香至出油，加入蘑菇片和蒜茸，略略炒香。
2。加入鲜奶油和牛奶，小火焖煮至开，加入所有调味料。
3。煮至喜爱的浓度，熄火。
4。将酱汁淋在已煮熟的意面上，再排上烧肉片，即可。

鹌鹑蛋可乐饼 Quill Egg Croquett

材料 ：
15粒 熟鹌鹑蛋 （去壳)
1粒 鸡蛋 （打散）
适量 面粉
适量面包屑

可乐饼材料 ：
300g 马铃薯 （削皮，切小块）
50g 火腿片 （切小粒）
30g 洋葱碎
1/2tsp 海盐
少许 胡椒粉
1/2粒 蛋黄

做法 ：
1。将马铃薯蒸熟后，趁热压成泥。
2。再与可乐饼其余材料混合均匀，平均分出 15 份。
3。将 1 份可乐饼混合物包入 1 粒熟鹌鹑蛋，轻轻搓圆后，裹上适量面粉，沾上蛋液后再裹上一层面包屑。
4。放入预热气炸锅，以 180°C 气炸 10 分钟，即可。



食谱源自 Sonia 的 鹌鹑蛋可乐饼。

自制猪肉丸 Homemade Meatballs

材料 ：
500g 肉碎
1粒 蛋白

调味料 ：
1/2tsp 自制浓缩鸡精
1/2tsp 胡椒粉
1tsp 蒜粉
1/2tbsp 海盐
1/2tbsp 糖
1/2tbsp 发粉
1tbsp 麻油
1tbsp 绍兴酒
1.5tbsp 玉米粉

做法 ：
1。将 有材料和调味料混合均匀，再搅拌至起胶及有弹性（小女人以 Thermomix, Knead Function, 3min)。
2。锅子里煮开一锅水，将搓成一粒一粒的肉浆放入水里，煮至浮面，捞起沥干即可。

美味的肉丸粥

简易猪扒 Pan Fried Pork Chop

材料 ：
1kg 中咀肉
适量 生粉

腌料 ：
2tbsp 生抽
1tbsp 绍兴酒
1tsp 糖
1tsp 麻油
1tsp 蒜粉
1个 蛋黄

做法 ：
1。将肉与腌料混合，腌渍隔夜。
2。将肉片的两面沾上适量的生粉，并将多余的粉拍掉。
3。待生粉回潮后，再煎至两面金黄色，即可。

柑橘发糕 Mandarin Fatt Gou

份量 ：约 10 个 （每个口径约 6.5cm，高约 2cm)

材料 ：
250g 自发面粉 （过筛）
1tsp 发粉
60g 幼糖
230ml 柑橘汁 （约 5 粒）
50ml 食油

做法 ：
1。将所有材料轻轻搅拌至顺滑，把面糊舀入已放入纸杯的模子里，至 9 分满。
2。放入预热蒸锅，以大火蒸 20 分钟。

麦粥 Bubur Gandum

份量 ：约 8 碗 （饭碗）

材料 ：
150g 大麦 （浸隔夜）
2L水
5片 斑斓叶 （洗净，打结）
90g 椰糖
80ml 椰浆

做法 ：
1。将大麦，水和斑斓叶放入汤锅里，大火煮开后，转中小火煮至大麦软滑。
2。期间需不停搅拌，以免大麦黏锅底。
3。加入椰糖，试味。
4。加入椰浆，拌匀，熄火，即可。

核桃酥 Walnut cookies

份量 ：32 片 (每片约 15g)

材料 ：
225g 面粉
1/2tsp 发粉
1tsp 苏打粉
1/4tsp 粗盐
70g 糖
50g 核桃碎 （已烤香）
140g 牛油 （切小块）

扫面 ：
1粒 鸡蛋 （打散）

做法 ：
1。将所有粉类过筛，加入海盐和糖，拌匀备用。
2。加入核桃碎，拌匀。
3。加入牛油块，用手拌成团。
4。平均地分割成 32 等分，搓圆后再略略压扁，排好再烤盘上，轻轻地扫上蛋液。
5。放入预热烤箱，以170°C 烤 20 分钟或至熟，即可。