水晶蛋糕 Cake Jelly

两天前刚刚烘了一个轻芝士蛋糕，

今天又突然好想吃果冻，

就决定把两者加起来，

成了这道甜品。

如果你家里还有其他的水国或杂果干，

也可以加入，

使之颜色鲜艳。

这道甜品即简单又不浪费，

如果你也像我这样吃腻了一种蛋糕，

尽可以尝试一下。

材料 ：
任何蛋糕
1包 水晶蒟蒻果冻粉 （10g)
200g 糖
900ml 水

做法 ：
1。将蛋糕切成小块放进蔗哩模型里。
2。先将糖和果冻粉搅匀混合，再倒入煮开了的水中，搅拌至完全溶解。
3。搅至温凉后，再倒入模型中。
4。放入冰箱一小时后再享用。

五香卤肉 Braised Pork with Five Spice

材料 ：

200g 夹心瘦肉 / 花肉

2 粒 熟鸡蛋 （剥壳）

腌料 ：
1/2 茶匙 黑酱油
1/2 茶匙 五香粉
1/2 汤匙 糖
1/2 汤匙 生抽

卤汁 :
1/2茶匙 黑酱油
1/2 汤匙 蚝油
1/2 汤匙 糖
1汤匙 鱼露
1汤匙 生抽
适量 胡椒粉
1/2 粒 蒜头
200ml 水

献汁 ：
1小匙 玉米粉 + 20ml 水（搅匀）

做法 ：
1。瘦肉洗净，飞水。
2。以腌料至少腌制1 小时。

3。锅内烧热1汤匙油，放入瘦肉炒香。

4。最后，加入卤汁和鸡蛋，以小火卤30分钟或至肉软熟，再以伴入献汁即可。

老少平安 Steamed Egg & Beancurd

材料 ：
150g 肉碎
1块 水豆腐
1粒 鸡蛋
1粒 咸蛋 （分开蛋黄和蛋白）

调味料 ：
1茶匙 蚝油
1/2 茶匙 糖
2茶匙 粟粉
3汤匙 水
适量 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料（除了咸蛋黄）和调味料搅拌均匀后，倒入蒸碟内。
2。把咸蛋黄轻轻压在中间。
3。放入预热蒸锅里蒸15 分钟即可。

猪肚胡椒汤 Pig Maw Soup

材料 ：
1 个 小猪肚 （先请卖猪肉的老板清洗干净）
250g  瘦肉
20颗 洋葱 （去衣）
2 粒   干瑶柱 （洗净，浸至软）
适量 胡椒粒 (稍微压碎）

做法 ：
1。瘦肉洗净，飞水。
2。把所有的材料放入汤锅里，加入适量水（水必须至少盖过所有的材料）以大火煮开后，转小火煲至所需的份量。
3。捞起猪肚，切成小片（如图），再加入少许盐调味即可。
4。此汤水适宜趁热享用。


温馨提示 : 如果不喜欢胡椒粒，可以不放。

粟米鱼翅瓜汤 Figleaf Gourd Soup

材料 ：
1条 粟米 （去衣，切成4 小段）
排骨
1大片 鱼翅瓜 （也可以用冬瓜，连皮切小片）
适量 水

做法 ：
1。排骨洗净，飞水。
2。把所有材料放入汤锅里，以大火煮开后，转小火煲至所需的分量，再加入少许盐调味即可。


温馨提示 : 据闻这汤可助排毒和消水肿，想要去水肿的朋友可以尝试一下。

椰汁粟米露 Sweet Corn Dessert in Coconut Milk

晚饭后，无所事事地在翻冰箱，发现前阵子用剩了半罐粟米茸，就决定煮个椰汁粟米露当甜品。方法很简单，材料也很普通，我家大男人好喜欢这甜品哦！

材料 ：（4人份）
40g 沙谷 （以热水浸20分钟后洗净，沥干）
100g 椰浆
1/2 罐 粟米茸
少许 生粉 + 少许水 （勾献）
600ml 水
80g 糖
2片 Pandan 叶
1片 姜

做法 ：
1。将糖，水，pandan 叶和姜煮开后，取出叶子和姜片。
2。加入粟米茸和沙谷，煮至沙谷呈透明后再勾薄献。
3。最后，假如椰浆，以小火边搅边煮至滚。

Bacon Omelette

Ingredients A (beaten) :
3 Eggs
Salt and Pepper to taste
Roasted seaweed

Ingredients B :
Bacon strips
Onion (sliced)
Carrot (shredded)

Method :
1. Heat up 2tbsp oil in a non stick pan, stir fry bacon until fragrant.
2. Add in big onion and carrot, stir fry well.
3. Pour in beaten egg and cook till golden yellow.