弃种司康 Scone with Sourdough Starter

份量 ：7个（每个口径约 6cm）

材料 ：

90g 弃种

40ml 牛奶

165g 自发面粉（过筛）

70g 冷牛油丁

28g 幼糖

20g 黑加仑干（浸水，挤干水分）

扫面 ：

1粒 蛋黄

做法 ：

1。将弃种和牛奶拌匀，备用。

2。将牛油丁和面粉用手搓散，加入幼糖，拌匀。

3。倒入弃种混合物，拌匀，切勿过分搓揉。

4。将面团扞成 20cm 正方形，撒上黑加仑干。

5。切成 4 份，再叠起来，再略略扞至 4cm 高。

6。以圆形模具将面团切出，并排在烤盘上。

7。扫上蛋黄液，放入预热烤箱，以 200°C 烤 12 分钟，或至金黄色即可。

金针菇煎饼 Enoki Mushrooms Fritters

材料 ：

2包 金针菇（去掉尾段，再切小段）

6条 蟹柳（剥丝，切小段）

2棵 青葱（切小段）

2粒 鸡蛋（打散）

调味料 ：

½tsp 海盐

¼tsp 胡椒粉

做法 ：

1。将所有材料和调味料混合均匀，中火煎至两面金黄色，即可。

柠檬蒜香鸡翼 Lemon Garlic Chicken Wings

材料 ：

12只鸡翼

2tbsp 蜜糖

1个 柠檬（切片）

腌料 ：

2tbsp 蒜片

1tbsp 生抽

1tbsp 黑酱油

1tbsp 蜜糖

1tbsp 食油

½tbsp 米酒

1tsp 黄糖

½tsp 海盐

½tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将鸡翼切半，与腌料混合均匀，腌渍隔夜。

2。将鸡翼放在烤盘上，放上柠檬片，放入预热烤箱，以 180°C 烤 10 分钟，翻面再烤 10 分钟。

3。取出，涂上蜜糖，再以 220°C多烤 5 分钟，撒上黑胡椒碎，即可。

原食谱来自 Betiskitchenx 的零失败柠檬蒜香鸡翼。

意大利香料汉堡 Italian Herbs Sausage

份量 ：4 份

材料 ：

340g 肉碎

调味料 ：

1tsp 意大利香料 （Italian Herbs)

1tsp 葱粉 （Onion Powder)

¾tsp 海盐

¾tsp 黑胡椒碎

½tsp 黄糖

做法 ：

1。将所有材料和调味料混合均匀，搅拌至起胶。

2。平均分成 4 份，将两面煎至金黄色，即可。

简易韩式排骨 Air Fried Korean Style Ribs

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

900g 排骨

腌料 ：

1tsp 海盐

¼tsp 黑胡椒碎

调味料 ：（混合均匀）

¼杯 韩式辣椒酱 （Gochujang）

¼杯 番茄酱

1tbsp 辣椒酱（小女人用 Lingham's Extra Hot Chilli Sauce)

做法 ：

1。将排骨洗净沥干后与腌料混合均匀，腌渍至少 1 小时。

2。将排骨抹上调味料。

3。放入气炸锅，以 190°C 气炸 20分钟。

原食谱来自 Marion 的 4-ingredient Korean Pork Ribs。

芋头凤尾虾 Crispy Taro Prawn

材料 ：

12尾 大虾（去壳留尾，去肠泥）

虾腌料 ：

1tsp 玉米粉

¼tsp海盐

¼tsp 胡椒粉

少许 麻油

芋泥材料 ：

300g 芋头 （去皮，切块）

15g 澄面粉

100g 白油

芋泥调味料 ：

1tsp 蚝油

¼tsp 海盐

¼tsp 黄糖

¼tsp 五香粉

¼tsp 胡椒粉

做法 ：

1。将虾洗净，沥干，与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟，备用。

2。将芋头蒸熟，趁热压成泥，再与澄面粉，白油和所有调味料混合均匀，收入冰箱冷藏 1 小时。

3。将芋泥取出，略略分成 12 份。

4。将芋泥略略压扁，包入虾，只露出尾巴部分。

5。将芋泥虾放入热油里，以中小或炸至金黄色，捞起，沥干油，即可。

酸辣菜 Sour and Spicy Mustard Stew

份量 ：约 6 人份

材料 ：

2粒 芥菜 （中型）

600g 烧猪骨（切块）

6片 姜片

10g 阿叁皮

5条 辣椒干（浸软）

2粒 番茄（切角）

3粒 咸水梅

3L 水

调味料 ：

1tbsp 生抽

1tbsp 蚝油

做法 ：

1。将芥菜洗净，切大段。

2。锅里烧热少许油，爆香姜片，辣椒干和阿叁皮。

3。加入番茄，略略翻炒。

4。加入其余材料和调味料，大火煮开后，转中小火焖煮约 30 分钟，即可。

温馨提示 ：若不喜欢芥菜的苦涩味，可以不要内部的嫩叶。