公仔饼 Gung Zai Biscuits

材料 ：
350g 面粉 （过筛）
263g 糖青
88g 花生油
1/2tbsp 碱水

做法 ：
1。将所有材料混合均匀，搓揉成团。
2。盖上干净的湿布，置旁休面 3 - 4 小时。
3。将面团分割成模型所需的份量，撒上面粉（避免沾黏在模型里），按入模型里，再将面团敲出，排在烘盘上。
4。放入预热烤箱，以 160°C 烤10分钟，取出，放凉5分钟后，均匀地涂上一层蛋液，再放入烤箱，多烤10分钟，取出。
5。放在网架上散热，待凉透后，再收入罐子里。

鸡蛋美乃滋三文治 Egg Mayo Sandwiches

份量 ： 1人份

材料 ：
2片 面包 （去边）
2粒 熟鸡蛋 （剝壳，压碎）

调味料 ：
适量 美乃滋
少许 海盐
少许 黑胡椒碎

做法 ：
1。将面包抹上牛油，备用。
2。将鸡蛋碎和调味料拌匀，铺在面包上，两片面包合上，切成 4 个三角形即可。

气炸馒头 Air Fried Mantou

材料 ：

馒头

适量 食油

做法 ：

1。将馒头涂上适量的食油，放入预热Air Fryer，以 180°C 气炸 10 分钟，即成。

简单的早餐。

椰蓉公仔饼 Coconut Gung Zai Biscuits

份量 ：约  30 个

椰蓉材料 ：

300g 鲜椰丝 （蒸10分钟）

100g 糖粉 （过筛）

50g 瓜子 （烤香）

25g 芝麻 （烤香）

40g 糖冬瓜 (切碎）

1个 桔饼 （切碎）

50ml 花生油

25g 牛奶

125g 糕粉

做法 ：

1。将所有材料（除了糕粉）拌至糖溶解，再加入糕粉，拌成团。

2。分成每份 15g，搓圆备用。

公仔饼材料 ：

350g 面粉 （过筛）

262g 糖青

88ml 花生油

1/2tbsp 碱水

涂面 ：（拌匀）

蛋黄 + 少许牛奶

做法 ：

1。将所有材料混合均匀，置旁休面3 - 4 小时。

2。将面团分割成每个20g。

3。将面团略略按扁，包入椰蓉馅，略略搓圆即可。

4。放入预热烤箱，以160°C 烤10分钟，取出，待凉5分钟后，均匀地涂上一层薄薄的蛋液，再多烤10分钟，即可。

这是搓好的椰蓉。

酥烤芝士葱花馒头 Air Fried Pull-apart Mantou

材料 ：

馒头

葱花

Mozzarella cheese

做法 ：

1。将馒头切开 9 格 （不切断），轻轻拨开。

2。挤入葱花和芝士碎，再将芝士碎洒在馒头上，并轻轻压紧。

3。放入预热 Air Fryer，以200°C 气炸 4 分钟即可。

雪梨雪耳甜汤 Pear & White Fungus Dessert

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1粒 雪梨 （削皮，切 4 份，去芯）
1个 雪耳 （浸软，去掉黄色部分，弄碎）
1tbsp 南杏
1/2tbsp 北杏
6颗 红枣 （去籽）
80g 冰糖
1.5L 水

做法 ：
1。将所有材料放入锅里，大火煮开后，转小火煲约 45分钟或至雪耳软腍，即可。

香蕉巧克力粒吐司 Banana & Chocolate Chips on Peanut Butter Toast

份量 ：1 人份

材料 ：
2片 吐司
1条 香蕉 （切片，约 2cm 厚）
3粒 棉花糖 （marshmallow)
适量 巧克力粒
适量 花生酱

做法 ：
1。将吐司涂上花生酱，铺上香蕉片，棉花糖和巧克力粒，盖上另一片吐司，轻轻压安。
2。放入煎锅里，小火煎至两面呈金黄色即可。