气炸黑椒排骨 Air Fried Black Pepper Pork Ribs

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：

1.2kg 排骨

3瓣 蒜蓉

1支 葱花

腌料 ：

5片 姜片

3tbsp 绍兴酒

2tbsp 黄糖

2tbsp 玉米粉

1½tbsp 食油

2tsp 生抽

½tsp 苏打粉

调味料 ：

1½tsp 黑胡椒粒

½tsp 花椒

½tsp海盐

⅛tsp 五香粉

做法：

1。 将排骨洗净，沥干，与腌料混合均匀，腌渍至少 30 分钟。

2。将调味料里的黑胡椒粒和花椒小火加热至香，再磨成粉，加入海盐和五香粉，拌匀。

3。 加入排骨里（把姜片丢掉），拌匀。

4。放入气炸锅，以 200°C 气炸 10分钟，转面，再炸 10 分钟（气炸时间视乎排骨大小而作调整）。

5。锅里烧热适量油，爆香蒜蓉，加入葱花和排骨，拌匀即可。

原食谱来自 Roshani Wickramasinghe 的 Chinese Style Pork Ribs。

红枣枸杞膏 Red Dates Paste

材料 ：

100g 去籽红枣

50g 杞子

230g 水

40g 冰糖

TM 做法 ：

1。将红枣和杞子洗净（5min，50°C，Speed 1），沥干水分 。

2。将所有材料放入主锅里（20min，100°C，Speed 1）。

3。搅拌成泥（1min，Speed 10）。

4。以刮刀将红枣泥刮下，重复步骤（3）。

5。倒入已消毒的玻璃罐里，凉透后再盖上，收入冰箱。

6。取出适量的红枣泥，拌入热水，即可饮用。