菠萝包 （冷藏中种） Polo Buns

份量 ：约12粒 （每粒约 48g）

面包材料 ：
一份 冷藏中种甜面包

菠萝层材料 ：
80g 牛油
80g 幼糖
70g 蛋液
200g 低筋面粉 （过筛）

做法 ：
1。将室温的牛油以打蛋器拌打至蓬松，奶白色。
2。加入糖，继续拌打至比之前更淡的奶白色（约3分钟）。
3。分两次加入蛋液，拌匀。
4。分两次加入面粉，用胶皮刮刀，以切拌方式将面粉混合成团。
5。将面团放在保鲜膜上，略略压按成长方形，包起，再收入冰箱冷藏至硬。
6。将冷硬的面团平均的分割成 12 份，以捍棍隔着保鲜膜扞成圆形。
7。将保鲜膜拿起，直接将菠萝层铺在面包上，再轻轻压一压。
8。让面包进行第二次发酵，放入预热烤箱，以190°C 烤20分钟，或至熟。



温馨提示 ：只要在烤好的面包横切一刀，再将一片冷藏牛油（约1cm 厚）塞入，即成了菠萝油。