牛油饼干 Butter Shortbread

材料 ：
75g 有盐牛油 (室温）
40g 糖粉
25g 蛋液
150g 低筋面粉 （过筛）

做法 ：
1。将牛油和糖粉拌至泛白和蓬松，加入蛋液，拌匀。
2。 加入面粉，搓揉成团。
3。将面团扞成约1cm 厚，再以印模印出形状，排在已铺上不沾烘培纸上。
4。放入预热烤箱，以180°C 烤10分钟或至熟。
5。待完全凉后，再收入不透风的馆子里。

气炸印第安式鱼柳 Air Fried Cajun Fish

材料 ：
鱼柳
鸡蛋 （打散）
面包屑

腌料 ：
印第安香料 （Cajun Spice）
海盐
胡椒粉

做法 ：
1。将腌料与鱼柳混合，腌渍1小时。
2。沾上蛋液后，再均匀地沾上面包屑。
3。放入预热 Air Fryer， 以 180°C 气炸5分钟或至熟。

芒果炼奶雪糕 Mango Ice Cream

份量 ：成品约 800g

材料 ：
3杯 熟芒果（切成粒状）
1/2 - 3/4杯 全脂炼奶 （视乎芒果的甜度而调整）
400ml 全脂牛奶

做法 ：
1。将雪糕机里的搅拌锅放入冰箱，冷冻24小时。
2。将所有材料放入搅拌器里，拌至顺滑。
3。倒入容器里，收入冰箱冷藏至少2小时。
4。将冷藏好的芒果浆倒入雪糕制作机内，据雪糕搅拌机上说明的时间，搅拌至浓稠（小女人用了15分钟）。
5。将软雪糕倒入容器里，放入冰箱冷冻至少4小时才供食用。



Makes around 800g ice cream 

Ingredients :
3 cups Ripe Mango Cubes
1/2 to 3/4cup Full Cream Condensed Milk (depands on the sweetenss of mango)
400ml Full Cream Milk

Method :
1. Freeze the ice cream bowl for 24 hours.
2. Put all the ingredients into a blender and blend till smooth.
3. Chill the mango mixture for 2 hours.
4. Pour the chilled mango mixture into the ice cream bowl and churn for 15 min or as per written on the ice-cream maker's instruction manual.
5. Pour the soft ice cream into a container and freeze it for at least 4 hours before serve.

吊片蒸肉饼 Steam Meat Patties with Dried Cuttlefish

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1片 吊片 （浸软）
250g 肉碎

调味料 ：
1/4tsp 海盐
1/2tsp 糖
1/2tsp 麻油
1tbsp 玉米粉
1tbsp 水
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将吊片洗净后，切碎，备用。
2。将所有材料和调味料混合，搅拌至起胶。
3。平铺在蒸盘上，放入预热蒸炉，大火蒸10分钟或至熟。
4。淋上1tsp香葱油，即可。

小王子7岁生日蛋糕 Doraemon Fondant Birthday Cake

上两个星期是小王子 7 岁生日，

他老早就告诉妈妈说，

他希望有个鲜橙味，

哆啦A梦造型的生日蛋糕。

身为母亲，

一定尽其所能地实现他的愿望。

小女人决定用这个简单的图案，

完成他的生日蛋糕。

一直都犹疑不决，

不知我该以奶油或翻糖来装饰蛋糕，

直至他的生日前2天，

因为烘培店老板的一句话，

“翻糖蛋糕比较抢眼啊！”

才作出了这个决定。

从未接触过翻糖，

问了好友一些关于翻糖的细节，

也上网参考的一些影片，

就开始了我的第一个翻糖蛋糕，

哆啦A梦 蛋糕。

小女人用了2天时间完成这蛋糕，

前一天将蛋糕体烤好，

抹上芝士奶油，

收入冰箱冷藏，

第二天，再装饰上翻糖，即成。

小女人用了棉花蛋糕的食谱，

烤了2个不同口味的蛋糕，

鲜橙味 和 巧克力味，

配上芝士奶油。

分割好的蛋糕体。

切开后的生日蛋糕。

这是妈妈给小王子的生日套餐，

有红鸡蛋，肉丸长寿面和生日蛋糕，

并祝你身体健康，快高长大，

永远快乐。

浴缸里的小男孩 Little boy in a bath tub

小女人突然心血来潮，

做出了这个

《浴缸里的小男孩》。

趁热将熟饭搓捏成上图的形状，

配上日式咖喱，

即成了。

惹得孩子们的赞美，

不用5分钟，

即欢欢喜喜地把小女人的整个“作品”，

往肚子里塞进去！

这次的日式咖喱里加了

肉碎，鸿禧菇，洋薯粒和胡萝卜粒，

喜欢日式咖喱的百搭和方便。

青酱意大利面 Spaghetti in Pesto Sauce

份量 ：1人份

材料 ：
1小块 三文鱼
50g 意大利面条
4颗 啫喱番茄 （切半）

调味料 ：
3tbsp 自制罗勒松仁青酱

腌料 ：
少许 海盐
少许 黑胡椒碎

做法 ：
1。将腌料涂抹在三文鱼上，放入预热 Air Fryer， 鱼皮向上，以180°C气炸10分钟或至熟。
2。将意大利面条依包装上的指示煮熟，捞起，沥干。
3。锅里放入青酱，以小火将已煮熟的面条，小番茄和青酱拌匀，盛碟。
4。配上三文鱼，即可。