麻油鸡饭 Sesame Oil Chicken Rice

份量 ：约 4 人份

材料 ：

2只 鸡腿 （切块）

2tbsp 麻油

5片 姜

3瓣 蒜蓉

½盒 鸿禧菇 （约 75g，去除根部））

30g 黑木耳（浸软，切丝）

1½杯 米 （洗净，沥干）

300g 水

腌料 ：

1tsp 海盐

1tsp 生抽

1tsp 麻油

50g 米酒

调味料 ：

1tbsp 蚝油

2tbsp 生抽

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将鸡肉与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。锅里烧热麻油，爆香姜片和蒜蓉。

3。放入鸡块，炒至半熟，加入鸿禧菇和木耳丝，翻炒均匀，盛起备用。

4。将米粒倒入相同的锅里，倒入水，调味料和剩余的鸡肉腌料汁，拌匀。

5。大火煮开后，转小火焖煮至水分开始收干。

6。倒入鸡块，继续以小火煮至熟透。

7。熄火后，让米饭多焖 5 分钟，即可。