紫薯面包 （直接法） Purple Sweet Potato Buns

份量 ：9粒 约 58g 的小面包

材料 ：
75g 紫薯泥
250g 高筋面粉 （过筛）
30g 幼糖
25g 炼奶
1tsp 酵母
120g 牛奶
1/4tsp 盐
25g 牛油

做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）搓揉成团后，加入牛油，继续搓揉至面团光滑和有弹性。
2。置旁发酵1小时或至双倍大。
3。将面团排气后，分割成每个约58g的小面团，搓圆。
4。整齐的排在一个已抹油的烤盘上，待发约30分钟。
5。放入预热烤箱，以180°C 烤20分钟。
6。取出，移至网架上待凉。

食谱源于 Sonia 的紫薯面包。

儿童节快乐 Happy Children's Day

今天是小公主学校儿童节的庆典，

做了这个简单又可爱的零食，

让她与同学们一起享用。

这款零食对小孩子们绝对起了

“哇。。。”

的效果。

手作Oreo雪糕 Handmade Oreo Ice-Cream

此款雪糕是100%手作，

没有用任何搅拌器，

简单又方便，

成品份量也不多，

适合成员不多的小家庭，

吃完后很快就可制作别种口味。

 

 

材料 ：
250g 全脂牛奶
150g 动物性鲜奶油
50g 幼糖
40g Oreo 饼碎

做法 ：
1。将牛奶，鲜奶油和糖充分搅拌均匀。
2。收入冰箱冷藏至少3小时，再转移至冷冻库冷冻1小时，取出，用叉子搅拌均匀，再收入冷冻库冷冻1小时。
3。重复步骤（2）2次。
4。第4次取出时，加入Oreo 饼碎，充分搅拌至均匀后，收入冷冻库隔夜或'至凝固即可。

芝士焗椰菜花 Cheese Baked Cauliflower

材料 ：
椰菜花
Mozzarella Cheese
Parsley

调味料 ：
盐
糖
油
Parmesan Cheese Powder

做法 ：
1。先把椰菜花洗切好，再以盐水浸泡10 分钟。
2。锅里煮滚水后，加入适量的盐，糖和油，再将椰菜花倒入。
3。关上盖，煮至所喜爱的软度 （约2分钟），捞起沥干。
4。将椰菜花放入一个耐热烘烤盘里，撤上Parmesan 芝士粉，略略拌匀。
5。铺上Mozzarella 芝士，放入预热烤箱以200°C烤15分钟或至芝士呈金黄色即可。

南瓜窝夫 Pumpkin Waffle

份量 ：9片

材料 ：
200g 南瓜泥
60g 幼糖
2粒 鸡蛋 （打散）
1/2tsp 盐
120ml 牛奶
200g 面粉 （过筛）
2tsp 发粉
120g 玉米油

做法 ：
1。番薯削皮，切小块，隔水蒸软后，用搅拌器与幼糖打成泥状。
2。加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
3。再加入盐和牛奶，拌匀。
4。将粉类 加入，搅拌至顺滑。
5。最后，把油拌入。
6。将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。
7。可依个人喜好，配上适量的枫糖浆或蜜糖食用。



此食谱源于Bernice Kitchen 的枫糖南瓜美式松饼。

煎鱼饼 Fish Cakes

材料 ：

250g 马鲛鱼肉

250g 豆腐鱼肉

调味料　：

1 tsp 盐

1/2tsp 胡椒粉

1tsp 玉米粉

75ml 冰块+水

做法 ：

1。将鱼肉冷冻隔夜后，取出置室温1小时。

2。将半解冻的鱼肉和调味料放入搅拌机拌打成胶状。（我用Thermomix 以6号拌打2分钟）

3。取出，用手大力抛入大碗里，重复5次。

4。用手捏出喜爱的大小，在表面抹上一层薄薄的油，放入预热Air Fryer 以200°C气炸8分钟即可。

切片后的鱼饼。

半解冻的鱼肉。



拌打后的鱼胶。

传统牛油蛋糕 (分蛋发） Traditional Butter Bundt Cake

份量 ：8"空心模一个

材料 ：
250g 牛油
100g 幼糖
5粒 蛋黄 （大）
230g 特幼面粉 / 低筋面粉
1tsp 双倍发粉
4tbsp 牛奶

5粒 蛋白
90g 幼糖

做法 ：
1。将发粉加入面粉里，过筛备用。
2。将牛油和糖拌打至蓬松泛白，逐粒蛋黄加入并拌匀。
3。将半份的粉类和半份牛奶加入，以刮刀拌匀。
4。再将剩余的粉类和牛奶重复步骤（3）。
5。将蛋白打至起泡，分2次加入糖，继续打至湿性发泡。
6。将蛋白霜分3次轻轻的拌入蛋黄霜里。
7。倒入模型中，放入预热烤箱，以160°C 烤70分钟或至熟。

把吃不完的蛋糕切成小方块，

沾上溶化的巧克力，

再撤上少许彩糖，

立即成为孩子们喜爱的小点心。

食谱源于Sonia 的old fashioned butter cake.