斑斓麻糍 Pandan Mochi

份量 ：约 6 人份

材料 ：
270g 糯米粉
3tbsp 幼糖
3tbsp 食油
335ml 斑斓水 （将 8 片斑斓叶与清水搅拌取汁）

花生蘸料 ：（混合）
200g 花生碎
45g 幼糖

做法 ：
1。将糯米粉和幼糖混合均匀，加入其余液体，搅拌至无粉粒。
2。蒸盘里抹上一层薄油，倒入粉浆。
3。放入预热蒸盘，以中小火蒸 40 分钟，或至熟透。
4。将蒸好的麻糍表层涂抹上一层油，待凉透后，再剪切成小块，沾上花生糖，即可。

咖啡玛芬 Coffee Muffin

份量 ：7 个玛芬 （每个口径约  7cm）

材料 ：
1tbsp 即溶咖啡粉
75g 牛奶
125g 玉米油
100g 幼糖
2粒 蛋
150g 自发面粉 (150g 面粉 + 1.5tsp 发粉)

40g 巧克力转 （略略弄碎）

做法 ：
1。将牛奶和咖啡粉蒸煮至溶解。
2。将玉米油，糖，蛋和咖啡牛奶拌匀。
3。加入已过筛的粉类和巧克力碎，拌匀即可。
4。将面糊倒入纸杯至 9 分满。
5。放入预热烤箱，以 200°C 烤 20 分钟或至熟。

红豆糕 Red Bean Pudding

材料 ：
15g 燕菜条 （浸软，沥干）
1L 水
200ml 椰浆
300g 市售红豆馅
少许 海盐

做法 ：
1。将燕菜条和水煮溶，加入其余材料，拌匀。
2。将红豆混合物倒入模子里，待凉后收入冰箱至少 4 小时再供食。

芋头饭 Yam Rice

份量 ：约 4 人份

材料 ：
150g 芋头 （去皮，切小粒）
150g 花腩 （去皮，切幼条）
20g 虾米 （浸透，略略剁碎）
3朵 香菇 （浸软，切片）
1tbsp 蒜茸

1杯 米
适量 水 （请按照煮白饭的份量）


调味料 ：
1/4tsp 海盐
1/4tsp 麻油
1/2tbsp 生抽
1/2tbsp 黑酱油
少许 胡椒粉


做法 ：
1。将芋头粒与少许油混合，放入预热 Air Fryer，以 160°C 气炸 6 分钟，取出备用。
2。锅里烧热适量油，爆香蒜茸和虾米，加入香菇片和肉条，翻炒至肉条出油，盛起。
3。将洗净沥干后的米与调味料一起炒香，盛入饭锅里，加入水。
4。将炒好的芋头肉条放在米上面，按饭锅键煮熟后再多焖 10 分钟，即可。

芝士通心粉 Mac & Cheese

份量 ：2 - 3 人份

材料 ：
120g 通心粉
2片 火腿（切小粒）
1/2粒 洋葱碎
1/2tbsp 牛油
1tbsp 面粉
200ml 牛奶
80g 车打芝士 （Cheddar Cheese）

调味料 ：
少许 黑胡椒碎

做法 ：
1。将通心粉如包装上的指示煮熟，沥干，备用。
2。锅子里烧热少许油，炒香葱碎后加入火腿粒，略略拌炒后再倒入通心粉，拌匀，盛起备用。
3。以小火煮溶牛油后，加入面粉，拌匀。
4。倒入牛奶，小火煮开后，加入芝士，熄火。
5。随即加入火腿通心粉，轻轻拌匀，撒上黑胡椒碎，趁热供食。

海底椰罗汉果糖水 Sea Coconut & Luo Han Guo Dessert

份量 ：约 4 人份

材料 ：
4粒 海底椰
10粒 红枣 （去籽）
30g 龙眼干
1粒 罗汉果
80g 冰糖
2L水

做法 ：
1。将海底椰去皮，洗净，切片。
2。将其余材料略略冲洗后，压破罗汉果。
3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小伙煲煮 1 小时，即可。

菜粿 Chai Kuih

馅料材料 ：
1粒 中型沙葛 （约 1kg）
100g 虾米 （浸透）

调味料 ：
2tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
1/2tsp 麻油
1/2tsp 胡椒粉
少许 海盐

做法 ：
1。沙葛削皮后，刨丝备用。
2。将沙葛丝干煸后盛起。
3。锅子里烧热适量的油，爆香虾米，加入沙葛丝和调味料，炒匀即可盛起。


外皮材料 ：
200g 澄面粉
100g 木薯粉
50g 糯米粉
1/2tsp 海盐
450ml 滚水
6tbsp 食油

做法 ：
1。将所有粉类过筛，加入海盐后拌匀。
2。慢慢地加入滚水，用3双筷子搅拌成面团。
3。加入食油，继续搅拌成光滑的面团。
4。取出适量的面团，搓圆后再扞扁，包入适量的馅料，捏紧收口。
5。排放在已抹油的蒸盘上，放入预热蒸锅，以中火蒸 10 分钟，或至熟（外皮呈透明)，取出。